Правильное хранение продуктов - 14 основных ошибок

Правильное хранение продуктов: 14 основных ошибок

выживание в городе, добыть еду, припасы

Создание фундаментального и продуманного запаса на чёрный день – одна из наиболее удачных идей с точки зрения выживания. Кроме тех ситуаций, конечно, когда вам нужно спешно эвакуироваться, потому что оставаться дома стало слишком опасно. В остальных же, именно правильное хранение продуктов станет основой вашей остальной стратегии.

Вот только всё сделать правильно не так-то просто, поскольку у очень многих людей представления о том, что можно, а что – нельзя, сильно искажены. Так что мы сейчас расскажем вам о том, какие есть мифы про хранение продуктов, и как обстоят дела на самом деле.


Мифы про хранение продуктов и их развенчания

Запасы могут храниться абсолютно где угодно

В сети часто можно увидеть фото того, как люди хвастаются своими запасами на чёрный день. Которые, почему-то, хранятся под кроватью, на подоконнике, в ванной или в других местах, не слишком приспособленных для этого дела. Серьёзно, главные враги любых припасов – тепло, свет и влага. Поэтому чтобы не допускать преждевременной порчи продуктов, следует помнить про следующие моменты:

  • Не держать запасы непосредственно на полу – там до них легко доберутся насекомые, да и влажность там выше.
  • Никаких сырых и плохо проветриваемых мест, типа пространства под ванной или места под раковиной.
  • Никакого свободного доступа света, то есть – закрытые дверцы или дополнительные непрозрачные защитные накидки.

Просто сделай большой запас консервов – и не парься

Увы, у консервов хоть и длительный срок хранения, но не бесконечный. А если хранение продуктов организовано неправильно, то банки начинают ржаветь и портиться. Да и обработанная таким образом пища не обеспечивает потребность организма во всех питательных веществах.

Так что периодически проверяйте целостность своих запасов, помните про регулярную ротацию банок по принципу: «первый пришел – первый ушел», и запасайтесь ингредиентами (фасоль, кукуруза, тушенка), а не уже готовыми консервированными блюдами.


Когда человек голоден – он сожрёт всё, что угодно

Вот только вряд ли вы захотите доводить ситуацию до полноценного голода, чтобы заставить домочадцев съесть то, что им не нравится, но вы купили это потому, что оно долго храниться. Это, кстати, ещё одна причина, зачем нужно запасаться ингредиентами, а не готовыми блюдами – из них всегда можно приготовить то, что понравится всем. Даже из замороженного брокколи или, что ещё хуже, шпината.


Всегда имейте запас продуктов на 3 дня – этого вполне достаточно

Небольшое уточнение – это НОСИМЫЙ запас продуктов, который нужно брать с собой в случае эвакуации. И храниться он должен в специально подготовленных конкретно для этого дела рюкзаках. Считается, что за 3 дня вы точно сможете добраться до безопасного места. Если же вы не собираетесь никуда эвакуироваться, трёхдневного запаса вам точно ни на что не хватит.


Бобы хранятся вечно

Увы, но нет. Даже сушеные. У всего есть срок годности, а у этого продукта он просто достаточно большой. И да, сушеные бобы не так-то просто вернуть в съедобное состояние – для этого вам потребуется скороварка, 3 чашки воды на чашку продукта, чайная ложна пищевой соды и 3 часа времени.


Просто сделай большой запас сублимированных продуктов – и не парься

С ними та же самая ситуация, что и с консервами, только весят они меньше. Но точно также неправильное хранение продуктов может испортить им упаковку, и точно также они не обеспечивают полностью потребности организма. Как показал эксперимент, нормально питаться чисто сублимированными продуктами можно в течение месяца – потом возникают побочные эффекты. И речь идёт о самых сбалансированных и лучших из них! Плюс в большинстве из них также содержится немало консервантов, что уж точно не укрепит ваше здоровье.


Основой ваших запасов должны быть пшеница

Этот миф пошел от первопоселенцев, которые реально брали с собой чуть ли не только пшеницу, соль и солонину, поскольку других вариантов у них не было. Но вы не забывайте, что поселенцы могли охотиться, у них были коровы, да и прибыв на место, они начинали выращивать овощи. Пшеница хороша только в короткой перспективе. А муку, кстати, можно сделать из очень многих съедобных вещей.


Орехи хранятся очень долго при комнатной температуре

Увы, нет. В таких условиях они могут прогоркнуть и потерять свою пищевую ценность. Так что – либо глубокая заморозка, либо холодильник, либо просто сухое и прохладное место. Но первые варианты обеспечат куда больший срок хранения.


Воду можно хранить в пластиковых бутылках

Вода не просто так считается в химии «универсальным растворителем», перед которым разве что стекло способно устоять. Но не пластик. И пусть большинство бутылок изготавливаются из относительно безопасных материалов, длительное хранение не идёт им на пользу. Так что если вы собираетесь хранить воду реально долго – не забывайте про ротацию и старайтесь использовать ёмкости из специального пищевого пластика, который не содержит потенциально опасных веществ.


Если у вас закончатся запасы, вы можете пойти на охоту

Как и десятки тысяч других людей, у которых тоже закончились припасы. Так что да, технически – можете. А вот насколько ваша охота будет удачной, зависит исключительно от того, где именно вы планируете выживать. В сельской местности, например, шансы неплохи. Но вокруг крупных населённых пунктов дичь перебьют в первое же время те, кто не понимал, насколько важно правильное хранение продуктов.


Нельзя есть продукты с истекшим сроком годности

Если речь идёт о скоропортящихся продуктах – мясе, рыбе, готовых блюдах, то да, нельзя. Если же о продуктах длительного хранения, то можно. В некоторых случаях – чуть ли не ещё год, а то и полтора, можно. Просто потому, что для них срок хранения определяет максимальную пищевую ценность, а не безопасность для употребления. Но с готовыми блюдами и продуктами, которые хранились непонятно как, лучше не рисковать.


Просто купи несколько ящиков/мешков/коробок продукта – и не парься

Столь примитивный подход может сработать, но только на коротких дистанциях. Да, закупать оптом конкретный продукт проще и дешевле, но на этом преимущества заканчиваются. Ведь важно не только количество запасов, но и их качество, а также – разнообразие. То есть питаться месяц консервированным супом можно, вопрос только – на какой день вас начнёт от него тошнить?


Если есть генератор и холодильник, то можно не переживать – просто замораживайте всё

Есть немало полезных вещей, кроме холодильника, которые стоит запитать от генератора. Плюс топливо имеет тенденцию заканчиваться. Если, конечно, вы не используете биодизель. Так что идея хорошая, но только до тех пор, пока вам всего хватает. Но да, если такая возможность есть, лучше её использовать, правда, комбинируя замороженные продукты и припасы длительного хранения.


Запасы на чёрный день – только на чёрный день

Не совсем. Запасы можно и нужно подвергать регулярной ротации, то есть – употреблять в пищу. Да и что-то взять из них, если нет сил и возможности просто сходить в магазин – тоже можно. Только потом нужно обязательно восполнить то, что вы забрали.

Кстати, а какие заблуждения о том, как организовать правильное хранение продуктов, знаете вы? Поделитесь в комментариях?

Источник – 14 Food Storage Myths Debunked

Оставьте комментарий