Аварийный запас длительного хранения. Часть 1: Продукты

1
1171
Аварийный запас длительного хранения. Часть 1 - Продукты - Last Day Club

Запасливость – это хорошая черта любого человека, а если говорить о выживальщиках — то и вовсе неотъемлемая. Как и обещал, на выходных начал потихоньку формировать аварийный запас длительного хранения. Предупреждаю сразу, что запас будет пополняться и это только первая часть.

Количество представленных продуктов смело экстраполируйте раз в 5, а если позволяют условия хранения (погреб, гараж и т.д.), то и в 10. Смотрите сами по своим потребностям.

Результатами делюсь с Вами.

Аварийный запас длительного хранения. Часть 1: Продукты

Сегодня мы рассмотрим процесс и нюансы заготовления продуктов длительного хранения в НЗ.

Пост будет состоять из 2 основных частей:

  • выбор консервов (мясные, мясорастительные, рыбные);
  • подготовка круп для длительного хранения.

Консервы

Тушенка

Тушенка должна быть обязательно ГОСТ. ГОСТ распространяется только на: «Свинина тушеная», «Говядина Тушеная», «Животное тушеное». Соответственно любое название типа: «Тушенка офигенная», «Продукт тушеный с говядиной» и т.д. – хлам. Не покупать никогда.

Есть замечательный ГОСТ 5284-84, но, к сожалению, он уже утратил силу и не используется. Однако есть шанс встретить тушенки под таким ГОСТом. В основном из спецрезервов и т.д. Увидите – берите.

На данный момент действует ГОСТ 32125-2013. Его мы и ищем. Затем следует обратить внимание на состав. Только мясо, жир, соль, перец и лавруха. Никаких Е и остальной фигни. Смотрим срок годности. Выбираем 4 года или больше (если найдете).

По-хорошему дата изготовления и остальная информация должна быть выбита на дне или крышке. Обязательно обратите внимание на нижний ряд. Если там выбита буква «А» — отлично. Тушенка произведена на мясокомбинате. А вот если буква «К» — тогда её произвели как побочный продукт, на заводе солений и варений. Такую лучше не брать!

Судя по отзывам на различных форумах, есть несколько видов тушенки, которую можно брать с закрытыми глазами. Это орская, бурятская и йошкар-олинская.

тушеная говядинатушенкатушеная свинина

Также лучшие отзывы о белорусской тушенки. Там доля мяса достигает 87% и выше.

Остальные консервы берите по составу и сроку годности.

Куплено:

  • Говядина тушеная – 2 банки.
  • Свинина тушеная – 1 банка.
  • Конина тушеная – 2 банки.
  • Каша рисовая с говядиной – 2 банка.
  • Каша гречневая с говядиной – 2 банки.
  • Каша перловая с говядиной – 2 банки.
  • Мясо цыпленка – 1 банка.
  • Шпроты в масле – 2 банки.
  • Кальмар – 1 банка.
  • Тунец – 1 банка.
  • Сардина – 1 банка.
  • Толстолобик – 1 банка.
  • Горошек зеленый – 2 банки.
  • Кукуруза сладкая – 3 банки.
  • Белая фасоль – 1 банка.
  • Красная фасоль – 1 банка.
  • Томатная паста – 1 банка.
  • Оливки – 1 банка.

консервы - аварийный запас длительного хранения

В дальнейшем этот список будет расширен консервированными супами в стекле. Отличная штука — разбавляем водой 1:1, чутка тушенки, и кипятим 3-5 минут.

Что касается консерв. Не стоит себя ограничивать в ассортименте. Берите в аварийный запас длительного хранения то, что любите есть. Чем больше разнообразие – тем лучше.

Идем дальше.

Специи

Обязательно хороший набор специй! Подробно остановимся на этом в следующий раз. На данный момент я закинул в НЗ следующее:

  • Чеснок гранулированный – 10 пачек.
  • Базилик сушеный – 4 пачки.
  • Перец сладкий молотый – 4 пачки.
  • Смесь трав – 1 пачка.
  • Зажарка лука и моркови – 1 пачка.
  • Лавровый лист – 1 пачка.
  • Дрожжи – 3 пачки.
  • Соль – 1 кг.
  • Сахар – 5 кг.

Сюда же добавим пакетированные, так называемые «сушеные супы»:

  • Вермишелевый суп (разные вкусы) – 8 пачек.
  • Гороховый суп – 2 пачки.
  • Харчо – 1 пачка.

Не обойтись и без лапши быстрого приготовления. Да-да, те самые бичпакеты. Во -первых, их можно заточить и сухими, а во-вторых, отличный выход для быстрого перекуса. Ну и сочетание калорийность/вес/цена.

  • 10 пачек разных производителей, разных размеров, разных вкусов.
  • 7 штук супов типа «горячая кружка» разных вкусов и производителей.

Закинем еще:

  • Кисель – 2 пачки.
  • Соевое мясо – 4 пачки.
  • Хлебцы – 4 пачки. Довольно калорийный продукт. На 100 гр. продукта калорийность выше, чем у тушенки.
  • Подсолнечное масло – 3 литра.
  • Уксус 9% — 1 литр. Хорошо иметь еще пару бутылок уксусной эссенции 70%.

лапша быстрого приготовлениямасло и соевый соус - аварийный запас длительного храненияспеции - - аварийный запас длительного хранения

Крупы:
  • Перловка – 1 кг.
  • Горох – 1 кг.
  • Гречка – 3 кг.
  • Рис – 3 кг.
  • Мука – 4 кг.
  • Вермишель – 0.5 кг.
  • Макароны – 5 кг.
  • Горчичный порошок – 250 гр.
  • Крахмал картофельный – 250 гр.
  • Панировочные сухари – 250 гр.

 - аварийный запас длительного хранения - аварийный запас длительного хранения

На этом все. Переходим к закупорке и хранению.

Закупорка и хранение

Для начала нужно составить перечень всех продуктов с крайним сроком годности. За 3-4 месяца до истечения срока достаем и используем продукты. Восполняем аналогичными. Таким образом будет происходит ротация.

Опытным путем выяснено, что, в среднем, килограмм крупы заполняет почти 1,5 литровую пластиковую бутылку. 2 кг муки заполняет полностью 3 литровую банку. Макароны — в зависимости от их размера и формы.

Упаковывать аварийный запас длительного хранения будем в два типа тары: стеклянные банки и пластиковые бутылки. Подготавливаем ёмкости:

  • Стеклянные банки и крышки к ним стерилизуем. Предпочитаю на пару. Ставим на кастрюлю решетку, на решетку горлышком вниз банки и крышки. Кипятим порядка 30 минут. Лучше использовать банки под закатку.
  • Пластиковые бутылки моем, сушим, заливаем чайную ложку спирта, (не водки!!!), взбалтываем и переливаем в следующую, опять сушим. Можно использовать бутылки из под любых напитков, молока и т.д. Но я рекомендую прикупить в ближайшей пивной нулевые бутылки с нетронутой крышкой с кольцом. Стоят не дорого (литровая – 3 рубля). Их достаточно просто проспиртовать. Под большой объем использовать 5-6 литровые бутылки из под воды.

Крупы прокаливаем в духовке при температуре 100-120°С в течение 30 минут, периодически помешивая. Многие предлагают прогревать в микроволновке. Не рекомендую! Нарушается целостность крупы. Бытует мнение о подготовке крупы в морозилке. Но не все гады дохнут от холода. Потому духовка или сковородка.

подготовка круп для длительного хранения

На дно емкости кидаем столовую ложку соли, штук 5 горошин черного перца и пару листов лаврухи. Туда же 1-2 зубчика чеснока. Не резаного, не чищеного – иначе загниет. Засыпаем немного остывшую крупу. Сверху тоже можно сыпануть соли, но я делаю иначе. Формируем небольшой тканевый мешочек с парой столовых ложек соли, завязываем или зашиваем и закладываем сверху в емкость.

Стеклянные банки просто закатываем. В пластик перед закрытием можно кинуть пару горящих спичек, дабы выжечь кислород, и плотно закрутить пока они горят. Не прожгите пластик!

С мукой тоже самое, но греем при 50°С. Так же закатываем в банки.

упаковка круп для длительного хранения - аварийный запас длительного хранения

Герметизируем крышки, к примеру, парафином с горящей свечи. Помещаем все в черные непрозрачные пакеты (от света), маркируем и убираем на хранение.

У меня кладовка без окон и с вентиляцией. Потому особо не заморачиваюсь.

Кто живет в частном доме, есть вероятность поедания пластика крысами. Бутылки помещаем либо в железную емкость – бочку, либо в ящик, обитый мелкой металлической сеткой, либо просто подвешиваем под потолком.

длительное хранение продуктов - аварийный запас длительного хранения - аварийный запас длительного хранения

Весь процесс более подробно представлен в видео ниже.

В следующих выпусках:

  • Дополнительные продукты
  • Специи
  • Средства гигиены
  • Расходные материалы (от свечек, до АКБ и т.д.)
  • Медикаменты
  • Напитки (алкогольные и без)
  • Предметы для обмена
  • Средства связи
  • Семена

И так далее.

Всем выживания.

Автор — AntrAx777

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите ваш комментарий!
Ваше Имя