Заготовка продуктов: 17 секретов и лайфхаков, которые сохранят ваши деньги и нервы

0
939
17 секретов заготовки продуктов, которые сохранят ваши деньги - Last Day Club

Станет ли обычный человек задумываться о том, как подольше сохранить результаты своих еженедельных поездок за едой в супермаркет? Вряд ли. А мы – станем. И когда со снабжением случится какая-то жопа проблема – будем к ней готовы. Но для этого нужно знать различные хитрости, связанные с заготовкой продуктов.

Заготовка продуктов: 17 секретов и лайфхаков, которые сохранят ваши и нервы

Автор оригинальной статьи — Giurgi C

Я – , поэтому принципиально против того, чтобы что-то из моих запасов пропадало зря. Особенно – еда. Потому, например, что она стоит довольно дорого, особенно когда речь идёт о продуктах нормального качества. А если учесть, что каждое стихийное бедствие и чрезвычайная ситуация снижает доступность продуктов и повышает их цену, то не удивительно, почему я и мои коллеги всеми силами хотим сохранить как можно дольше то, что можно купить сейчас.

Это означает два момента. Первый – использовать всю пищу, имеющуюся в моём распоряжении. То есть – никаких объедков. Второе – находить наиболее оптимальные условия для хранения продуктов питания. И вот о некоторых из них, которые лично я использую уже много лет, я вам сейчас и расскажу. Часть из них довольно распространённые, в то время как другие могут стать для вас неожиданностью. Итак…

1. Сыр

Заготовка продуктов - сыр

Чтобы спасти сыр от заплесневения и рассыхания, поместите его в самодельный рассол. На два стакана тёплой воды – две столовых ложки соли. Перемешать, пока она не растворится, дать немного остыть до комнатной температуры. А затем – залить сыр полученным раствором. Так, чтобы полностью покрыть его. А если сыр изначально солёный, то достаточно просто погрузить его в холодную воду. И всё это дело лучше хранить в закрытой таре в холодильнике.

2. Чеснок

Отличное средство и от вампиров, и от микробов. Но чеснок боится прямого солнечного света и высокой влажности, так что хранить его нужно в тёмном и сухом месте. Желательно – в бумажных пакетах (ни в коем случае не пластик) с отверстиями для вентиляции. Либо – где-нибудь в шкафу, в корзинах из проволочной сетки. В таком виде он спокойно продержится до 6 месяцев.

3. Лук

Его не так уж сложно запасать на зиму, а то и дольше. Главное, чтобы он хранился в сухом и хорошо проветриваемом месте, а также – прошел некоторую подготовку. Для этого разложите луковицы одним слоем в каком-нибудь тёплом месте, которое хорошо проветривается. После этого – обрежьте ножницами корни и листья. А затем – поместить в мешки из сетки. Или даже в старые (но чистые!) колготки.

4. Томатная паста

Если у вас осталась недоиспользованная томатная паста, то поступайте так. Выложите её на противень и слегка просушите на минимальной температуре. Она не должна пригореть – наоборот, должна легко отскабливаться от металла и скатываться в «рулетики». Затем всё, что получилось — сложить в пакет с застёжкой Ziploc и поместить в морозилку. Так можно хранить томатную пасту до 5 месяцев. А перед использованием – разморозить и развести водой.

5. Сыпучие продукты

В них очень часто заводится различная гадость – мушки, жучки, паучки, долгоносики, муравьи и прочие представители класса насекомых. Так вот, все они объединены ещё одним важным для нас качеством – они не любят аромат лаврового листа. Не важно – свежего или сушеного. Так что размещайте эту приправу внутри емкостей с сыпучими продуктами и вокруг неё – и сможете надолго забыть о вредителях.

6. Замороженные продукты

Заготовка продуктов - фрукты и зелень

Помимо классических мороженных овощей, в морозилку можно отправлять также фрукты и зелень. С зеленью особенно интересно – перед заморозкой её стоит измельчить и залить водой. А полученный «зеленый лёд» уже использовать для приготовления пищи. Он отлично походит для супов, тушеных блюд и соусов.

7. Увядшая зелень

Не стоит их «реанимировать». Лучше – «добить». А для этого – поместить в духовку на малом огне на несколько минут. Затем – измельчить и положить в герметичную стеклянную банку. И такие самодельные сухие специи использовать каждый раз, когда в них возникнет необходимость.

8. Имбирь, зеленый лук и редис

Сохранятся намного дольше и лучше, если хранить их в закрытом контейнере, заполненном водой. Речь, впрочем, идёт о неделях, а не о месяцах.

9. Ягоды

Приготовьте смесь из трёх частей воды и одной части уксуса. Промойте этой смесью ягоды и поставьте в холодильник. Шанс того, что они заплесневеют, уменьшится многократно. Работает практически со всеми распространёнными ягодами. Но перед употреблением в пищу их стоит помыть.

10. Хлеб

Свежий хлеб дольше не зачерствеет, если в бумажный пакет, в котором он хранится, положить палочку сельдерея (не корень). Минимум неделю продержится.

11. Молоко

Всыпьте в кувшин с молоком щепотку поваренной соли и поместите его в холодильник. Это предотвратит его скисание. (Ммммм, солёное молоко… Но намного лучше, чем скисшее…)

12. Бананы

Заготовка продуктов - бананы

Хвостики бананов нужно плотно обернуть полиэтиленовой плёнкой – это затормозит их созревание и предотвратит превращение в расползающиеся коричные штуки.

13. Зеленый салат

Заверните салатные листья в кухонное полотенце, затем – поместите в закрытую емкость и отправьте её в холодильник. Полотенце (или бумажные салфетки) впитает излишнюю влагу, так что листья дольше останутся свежими.

14. Соусы

Когда есть возможность – приготовьте больше соуса, чем нужно для пасты или рагу, а затем – просто заморозьте его в морозилке. Плюс помидоры куда проще хранить именно в таком – уже готовом виде.

15. Дегидраторы

Отличная штука. Особенно те, у которых несколько полок. С ними вы сможете работать с большими объемами продуктов, либо с разными блюдами, у которых одинаковый режим дегидратации. Короче, советую обзавестись.

16. Духовка

Если вы не можете себе позволить дегидратор или сомневаетесь в целесообразности его использования – попробуйте потренироваться на более простых вещах. Например – используйте духовку. 62 градуса, несколько часов времени, и фрукты с овощами станут хрустящими и куда более удобными для хранения. С мясом то же самое, только температура чуть выше – 67 градусов Цельсия. И не забывайте использовать пергамент. На всё про всё понадобится от 6 до 8 часов. Кроме того, можно экспериментировать с температурными режимами.

17. Сушка на солнце

Заготовка продуктов - сушка на солнце

Этот процесс трудоёмкий, но довольно простой и экономически-выгодный. Просто разместите продукты, нарезанные кусочками, тонким слоем на пергаменте, а затем – поставьте под прямые солнечные лучи. И не забудьте про сетку, защищающую от мух.

Существует множество способов продлить срок хранения продуктов, не тратя на это много времени, средств и нервов. Наверняка у вас есть и свои — «фирменные» варианты заготовки продуктов. Поделитесь с нами в комментариях?

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите ваш комментарий!
Ваше Имя