Покупка и хранение консервов — 7 самых частых ошибок

0
300
Покупка и хранение консервов - 7 самых частых ошибок

Стереотип о том, что консервы – лучшая еда на чёрный день, не лишен оснований. Если, конечно, вы умеете их правильно выбирать и хранить. А это не так-то просто, поскольку существует ряд распространённых ошибок, которые при покупке и хранении консервов допускают очень многие.

Подготовка к неприятностям: Покупка и хранение консервов

Автор — Tracy Nawara

Хорошо организованный продуктовый запас существенно повышает вероятность пережить очередной кризис или даже глобальный катаклизм. А консервы – главный, пожалуй, составляющий элемент этого самого запаса. Вот только их тоже нужно правильно хранить.

Например, не забывать про ротацию – то есть регулярно съедать то, у чего срок годности подходит к концу, и своевременно приобретать замену съеденному. И да, про это нужно помнить всегда – ведь никто не знает, что день грядущий нам готовит.

Но это далеко не единственная ошибка, которую можно допустить в процессе покупки и хранения консервированных продуктов. И мы сейчас вам о них расскажем, чтобы вы их больше не совершали.

Если вы собрались запасать консервы, каких ошибок нужно избежать?


1. Игнорировать срок годности

Игнорировать срок годности - Ошибки при покупке и хранении консервовФактический срок годности любой консервированной продукции сильно отличается от того, что производитель указывает на банке. Более того, иногда создаётся впечатление, что эти цифры печатаются «от фонаря» — лишь бы были.

А в реальности, если упаковка, например, консервированной фасоли не повреждена, то её можно будет есть и через 5 лет после истечения указанного срока. Вкус и качество её, впрочем, будут заметно хуже, однако это всё ещё можно есть и не бояться проблем со здоровьем.

Это важный момент – в большинстве ситуаций, «срок годности» указывает не дату окончательной порчи продукта, а «потерю свежести». К примеру, различные продукты, хранимые в жидкости слишком долго, могут начать терять упругость и вкусовые качества. Но при этом – сохранять съедобность. Хотя их пищевая ценность тоже будет несколько снижена.

Если в консервах не содержится какая-либо натуральная кислота (кукуруза, например), то их можно спокойно употреблять в пищу ещё в течение 5 лет после окончания указанной на крышке даты. А кислые продукты, типа помидоров и цитрусовых, годны к употреблению ещё года полтора.

2. Забывать про ротацию консервов

Забывать про ротацию консервов - Ошибки при покупке и хранении консервовЧто первым пришло, то первым и ушло. Этот принцип лежит в основе ротации любых продуктов питания. Старые банки перемещаются на передний план, а новые, наоборот, складируются за ними. Просто потому, что они способны продержаться дольше.

Существуют даже специальные полки, которые облегчают такое распределение продуктов. И да, они сильно упрощают работу. А нужно всё это для того, чтобы не потерять свои старые запасы, которые иначе можно было бы просто съесть. Это выгодно и с точки зрения экономии, и для выживания в целом. Так что помните – мало просто накапливать запасы – их нужно ещё и постоянно обновлять.

3. Не вести списки и учёт количества и видов консервированной еды, а также сроков годности

Не вести списки и учёт количества, видов консервированной еды и сроков годности - Ошибки при покупке и хранении консервовПодробный и должным образом организованный список продуктов должен всегда находиться рядом с вашими запасами. В нём следует указывать название и дату истечения срока годности каждой банки или коробки. Так что заведите себе привычку регулярно – пару раз в месяц, этот список просматривать, чтобы знать – что в ближайшее время нужно будет съесть и заменить. Это намного проще, чем осматривать каждую упаковку в поисках заветных циферок.

4. Брать большие консервы вместо более компактных порций

Брать большие консервы вместо более компактных порций - Ошибки при покупке и хранении консервовНесмотря на то, что большие банки более экономически выгодны, брать их нужно лишь при условии, что вы в состоянии съесть всё их содержимое за один раз. Иначе оно испортится, и вы потеряете и ресурсы. С небольшими порциями проще – их вы точно сможете полностью съедать. Это важно, поскольку в ситуации выживания последнее, что вам нужно – это впустую терять еду.

5. Хранить помятые или ржавые банки

Хранить помятые или ржавые банки - Ошибки при покупке и хранении консервовКонсервированные продукты сами по себе почти не портятся – им нужно какое-то внешнее воздействие. Такое, как ржавчина или трещины. Тут всё просто – любая ржавчина означает, что условия хранения консервов были нарушены, и что металл начинает портиться. Даже если повреждения поверхностные, никто не гарантирует, что через них никаких бактерии не попали внутрь. С вмятинами то же самое – они всегда сопровождаются микротрещинами, снижающими общую защиту и способными стать воротами для попадания микроорганизмов.

Что важно – вы не можете на глазок определить – попали ли бактерии в повреждённую банку или нет. Поэтому куда лучше, а главное – безопаснее, считать все ржавые или гнутые консервы потенциально опасными. И выкидывать их при первой же возможности.

6. Хранить консервированную еду, которая вам не нравится

Хранить консервированную еду, которая вам не нравится - Ошибки при покупке и хранении консервовДа, часть вашего запаса вы могли унаследовать от бабушки или доброго соседа, но это лишь означает, что у вас может хранится еда, которую вам не хотелось бы съедать. И не пытайтесь себя убедить, что в будущем ситуация изменится. Просто потому, что вам придётся конкретно оголодать, чтобы вкус еды перестал играть хоть какую-то роль.

Поэтому даже если вы внезапно обнаружили, что в ближайшем магазине выгоднейшая распродажа консервированных оливок – не берите их, если они вам не нравятся. Они будут просто занимать место на полках, а затем – не попадут в нормальную ротацию. Единственное, как они ещё могут пригодиться – стать объектом бартерного обмена.

7. Хранить консервы с продуктами, которые вы не умеете готовить

Хранить консервы с продуктами, которые вы не умеете готовить - Ошибки при покупке и хранении консервовПочти то же самое, что и прошлый пункт. Если не знаете, как правильно готовить продукт длительного хранения – не покупайте его. Это актуально для всех «сырых» консервов, которые перед употреблением в пищу нужно как-то приготовить. Некоторые виды фасоли, например, именно такими и являются. К счастью, превратить что-то съедобное во что-то абсолютно несъедобное – довольно сложно. Да и информацию о рецептах различных блюд из непривычных для вас продуктов можно добыть из интернета заранее.


Итого

Хранение консервов — не такое простое занятие, как может показаться на первый взгляд. Однако при соблюдении ряда правил всё будет в порядке. Подытоживая, можно сказать, что для того, чтобы консервы хранились долго и счастливо, необходимо соблюдать порядок, чистоту и регулярную ротацию. Только так вы сможете быть уверенными в том, что ничего не пропадёт и не испортится.

Оригинальная статья — 7 Mistakes You Are Making When Buying Canned Foods

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите ваш комментарий!
Ваше Имя