Одна из двух основных стратегий выживания – запастись как можно большим количеством полезных ништяков и спрятаться в бункере, пока проблема не пройдёт или пока не кончатся запасы. И в этой ситуации особенно важно поддерживать правильный баланс белков, жиров и углеводов. Особенно белков. Поэтому важно в своём хранилище иметь доступные и качественные источники белка.
Table of Contents
8 доступных и дешёвых источников белка для запасания на случай ЧС
Автор — Rich M. | ASKALREPPER.COM
Перевод и адаптация — Артём Костин | LASTDAY.CLUB
Любой, кто хоть раз пытался делать запасы продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций, знает, что это – крайне дорогое удовольствие. Да и, честно говоря, любой здравомыслящий человек это понимает, поскольку помнит, насколько легче становятся кошелёк и банковский счёт после посещения продуктового магазина с целью закупиться хотя бы на неделю.
Но на что идут основные траты? Большинство с уверенностью скажет, что на мясо, вот только это не совсем так. Свежие фрукты, особенно зимой – куда более дорогое удовольствие. А овощи – сопоставимое. Другое дело, что мы крайне редко берём их про запас именно в свежем виде, отдавая предпочтение куда более дешевым консервам. Ну а когда речь заходит о мясе, то это совсем другое дело – экономить на нём как-то не хочется.
Что, в целом, логично, поскольку белок – один из трёх основных макроэлементов, необходимых для выживания. И именно он выступает основным «строительным элементом» для наших клеток, в то время, как жиры и углеводы занимаются преимущественно обеспечением энергии.
К сожалению, запасать впрок белки организм не умеет – они либо метаболизируются, либо сразу идут в дело. Либо добывается при расщеплении собственных клеток, однако этот процесс очень неэффективен и, в дальней перспективе, опасен. Сначала идёт потеря мышечной массы, затем – отёки в нижней части тела, а дальше – серьёзные проблемы со здоровьем.
Поэтому для продолжительного выживания при ЧС нам необходимо создать достаточные запасы белка. И хитрость тут в том, что его источником не всегда должно быть столь всеми нами любимое и во всех смыслах дорогое мясо. Есть и другие источники белка, более простые, дешёвые и доступные, о которым мы вам сейчас и расскажем.
Восемь продуктов, содержащих белок, которые можно долго хранить
#1. Чечевица и прочие бобовые
Бобовые в принципе известны как продукты, богатые белком. Его в них, конечно, меньше, чем в нажористом стейке – порядка 21 грамма на 100 грамм продукта. В чечевице чуть больше – 24 грамма. Так что не удивительно, что во многих не слишком богатых и благополучных странах именно бобовые и чечевица — это основные источники белка для простых людей.
Фасоль, например, довольно дешевая, особенно если вы покупаете её в сухом виде и на оптовом рынке. Всё это делает её идеальным кандидатом для заполнения ведер в 5 галлонов (примерно 22 литра) которые часто используются для хранения сыпучих продуктов. И хотя она может и не быть вашей любимой едой, но её можно добавлять в супы, запеканки и другие блюда. У нас в США фасоль реально дешёвая – порядка 5 центов за унцию (28 грамм).
#2. Арахисовое масло
Столь любимые детьми бутерброды с арахисовым маслом и желе (на самом деле – пастой, но название устоявшееся) являются не только вкусными, но и реально питательными. Хлеб и желе – источники углеводов и клетчатки, а само масло содержит белки и жиры.
Две столовых ложки арахисовой пасты содержат 7 грамм белка и 16 грамм жира. Да и цена его не особо велика – От 11 до 15 центов за унцию. И это намного дешевле покупки цельных орехов, которые примерно равны по стоимости эквивалентной массе мяса.
#3. Зеленый горошек
Мало кто знает, но эти маленькие зеленые горошины – неплохой источник белка. 100 грамм продукта содержат 5 грамм нужно нам вещества, так что этот овощ – один из лидеров нашего списка. Плюс зеленый горошек довольно дешевый – от 0,6 до 1,2 долларов за большую банку или примерно 6 центов за унцию.
В крайнем случае, вы можете купить ещё более дешевый сушеный горох, только вот зачем? Закрытые банки и так хранятся чертовски долго, а из сухого гороха разве что приличный суп можно приготовить.
#4. Амарант и киноа
Эти две сельскохозяйственные культуры стали особенно популярными в последнее время из-за веяний моды. В «прогрессивной диетологии» (ой, лучше вам не знать, что это такое), их называют «суперфудом» и «древними зёрнами», что не совсем верно. Технически, они относятся к «псевдозерновым» культурам, а не к злакам.
Впрочем, они действительно полезны. От 8 до 9 граммов белка на 100 грамм продукта, плюс сложные углеводы и клетчатка. Но что самое важное – в них содержатся в 9 незаменимых аминокислот, чем мало какие растения вообще могут похвастаться. Так что вы технически сможете комфортно выживать чисто на запасах амаранта и киноа.
#5. Соевые бобы
Очень много белка – 35 грамм на 100 грамм продукта, что ставит сою на один уровень с мясом и объясняет существование тофу. Но ставит только по питательности, а не по вкусу.
Проблема в том, чтобы найти именно необработанные соевые бобы, поскольку небольшие продуктовые магазинчики их не продаются. Придётся искать всякие «эко-лавки» и «магазины здорового органического питания», а цены там, как известно, безбожно завышены.
Но если вы сможете найти недорогой вариант закупки соевых бобов, то про другие источники белка можете больше не думать. Разве что придётся научиться готовить соевые бобы правильно.
#6. Дикий рис
Рис – продукт, который уж никак нельзя назвать богатым белком. Однако дикая его разновидность – почти исключение. В нём содержится в полтора раза больше протеина, нежели в самом «здоровом и полезном» рисе – длиннозернистом буром. А поскольку вам всё равно придётся делать запасы этого злака, то почему бы не использовать именно дикий рис?
Проблема только в том, что по разумной цене его найти непросто. Увы, в большинстве магазинов его не продают, а если вам посчастливится его таки найти, то рассчитывайте на цену от 0,9 долларов за унцию. Однако в упомянутых выше эко-лавках всё ещё дороже. Но если вам повезёт, то вы сможете найти более доступный вариант в каком-нибудь магазинчике, торгующем продуктами из Азии.
#7. Овсянка
Скорее всего, вы уже добавили овсянку (не готовые хлопья, а именно овсянку) в свои запасы, но могли забыть, что в 100 граммах этого продукта содержится 12 грамм белка. Маловато, но лучше, чем в других злаках. Плюс овсянка положительно влияет на уровень холестерина в крови, что тоже полезно.
И это однозначно недорогая еда – от 7 до 11 центов за унцию. Или в районе 8 центов, если закупаетесь на оптовом рынке. Второй вариант удобнее, поскольку позволяет сразу брать ёмкости, удобные с точки зрения длительного хранения.
#8. Консервированные мясо и рыба
Этот список был бы неполным без консервов, не так ли? Особенно – без их относительно дешевых версий (увы, хорошая тушенка нынче стоит почти как хорошее мясо — прим. ред.). Они, конечно же, по вкусу «на любителя», но пищевая ценность у консервированного мяса и рыбы приличная. Особое внимание стоит обратить на такие продукты, как:
- Тушенка – от 15 центов за унцию
- Венские сосиски – от 12 центов
- Консервированное мясо SPAM – от 16 центов
- Консервированная ветчина – от 25 центов
- Консервированная куриная грудка – от 25 центов
- Мясной спред Deviled Ham — от 36 центов
- Консервированный тунец – от 31 цента
- Лосось – от 38 центов
- Консервированная макрель – от 13 центов
Эти цены основаны на моём личном опыте походов по распродажам. Да, таким образом можно найти наиболее выгодное предложение и сразу закупиться большим количеством продуктов. Разумеется, консервированное мясо не такое вкусное, как обычное или даже замороженное, но это мясо. Жаркое или суп почти не изменят свой вкус, если вместо свежего куска говядины отправить туда консервированную ветчину. Зато это компенсирует жажду мяса без особых финансовых затрат.
