Table of Contents
1.1.4. Шляпконожечные трутовики
Общая характеристика
Полипоровые трутовики семейства Polyporaceae, а также сходные с ними ксило- и сапротрофы родов Albatrellus, Onnia, Coltricia, Lentinus и некоторые другие иначе называют ещё шляпко-ножечными, или просто шляпочными трутовиками. Потому что, в отличие от классических трутовых грибов, у этой группы плодовые тела развиваются в виде шляпки, сидящей на настоящей ножке – то есть весьма похожи на привычные всем шляпочные грибы (фото 1 – 1е). И даже растут они зачастую на земле (фото 1е – 1з).
Чехия, 29 апреля 2014.
Фото Lucie Zíbarová
на чешском сайте mykologie.net
Фото Игоря Лебединского
на авторском сайте «Грибы средней полосы» toadstool.ru
Подмосковье, 6 сентября 2014.
Фото Владимира Карпова
на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru
Чехия, 4 августа 2011.
Фото Grzegorz Rendchen
на чешском сайте cs.wikipedia.org
Онтарио, Канада, сентябрь 2010.
Фото George Barron
на итальянском сайте joebartok.blogspot.it
Ставропольский край РФ, 12 июля 2007.
Фото Ирины Ухановой
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru
Карпаты, Украина, Львовская область, 25 августа 2007.
Фото Александра Лозового
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru
Казахстан, Тянь-Шань, 24 августа 2010.
Фото Антонины Фокиной
на сайте ГКО mycoweb-stv.ru
Он же гриб рейши – твёрдый, как фанера и совершенно несъедобный, но чрезвычайно лекарственный дубовый ксилотроф. Впрочем, и из него делают «кофе».
Ставропольский край РФ, 20 октября 2014.
Фото Ирины Ухановой
на сайте ГКО mycoweb2.narod.ru
Главное потребительское отличие шляпконожечных трутовиков от настоящих шляпочных грибов типа подберёзовиков, сыроежек или опят = трутовиковая жёсткость и резиновость плодовых тел. Тем не менее, многие шляпочные трутовики в молодом возрасте съедобны, а полипорусы являются самым «кулинарным» семейством из всех трутовых грибов: они съедобны практически все (правда, смотря как оценивать эту самую съедобность), а ядовитых среди них нет вовсе.
Обособленное положение в этом ряду (трутовики «классические» – трутовики «шляпконожечные» – наземные «классические» шляпочные грибы) занимают вешенки рода Pleurotus и близкие к нему. Это настоящие стволовые ксилофаги и ксилотрофы с хорошо выраженными пластинчатыми шляпками на эксцентрических или боковых ножках, но часто вообще сидячие (фото 2 – 2б). И по консистенции плодового тела (базидиомы) вешенки занимают промежуточное положение – у них только нижняя половина ножки резиново-твёрдая.
Чехия, 28 октября 2006.
Фото Jaroslav Maly
на чешском сайте naturephoto-cz.com
Чехия, 22 ноября 2009.
Фото Jaroslav Maly
на сайте naturephoto-cz.com
Челябинская область РФ, 21.09.2013.
Фото с сайта wikigrib.ru
(автор скрыт под ником)
Челябинская область РФ, 21.09.2013.
Кроме того, как уже говорилось ранее, есть много других древесных грибов-ксилофагов и ксилотрофов классического «шляпочного вида» с мягкой консистенцией плодового тела (опята, фламмулина, плютеи, многие чешуйчатки). Несмотря на агрессивно-паразитический трутовиковый образ жизни, их традиционно относят к настоящим шляпочным «мирным» грибам.
Съедобные представители шляпко-ножечной группы трутовых грибов имеют однолетние базидиомы (сравните с трутовиком настоящим с его «годовыми кольцами»). Растут они на старых сухостойных стволах и давно засохших ветках, трухлявых пнях, гниющем валежнике (фото 3 – 3в, а также 1 и 1д) и веточном отпаде (фото 3г).

Новгородская область РФ, 10 июня 2014.
Фото Салавата Арсланова
на форуме «Планета грибов» forum.spbmyco.ru

Берег оз. Сазанка, г. Энгельс Саратовской области РФ, 14 мая 2011.
Фото Н.В. Роднева
на сайте coleop123.narod.ru

Новгородская область РФ, 23 марта 2009.
Фото Салавата Арсланова
на сайте ГКО mycoweb-stv.ru

Красноярский край РФ, 1 мая 2015.
Фото Игоря Крома
на портале ГКО mycoweb.ru

České Budějovice, Чехия, 2 июня 2012.
Фото Lucie Zíbarová
на чешском сайте mykologie.net

Мытищи, Подмосковье, 24 сентября 2004.
Фото Юрия Семёнова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru
А вот на живых деревьях, свежих пнях или корнях их встретить – всё равно, что в лотерею выиграть! Эти грибы в ещё меньшей степени, чем ранее описанный трутовик настоящий ответственны за болезни и гибель деревьев. За исключением, пожалуй, только парочки пластинчатых видов – хвойнолюбивого шпального гриба Lentinus lepideus из семейства пилолистников (см. фото 1г) да чешуйчатки разрушающей Pholiota destruens из одноимённого семейства, паразитирующей на живых тополях, осинах, ивах и берёзах (фото 3д).
Мытищи, Подмосковье, 14 июня 2004.
Фото Юрия Семёнова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru
Некоторые же (род Albatrellus, грибы-бараны, отдельные представители рода Polyporus и др.) и вовсе живут на «сырой земле» – как настоящие наземные грибы (фото 3е – 3з, а также 1в, 1е и 1ж).
Другими словами, по характеру питания шляпконожечные трутовики в большинстве случаев являются переходным звеном между стволовыми трутовиками-ксилотрофами и наземными грибами-сапротрофами: они предпочитают полуразложившуюся древесину, разлагая далее уже полуперегнившие, погребённые в почву и лесную подстилку древесные остатки.
Рассматриваемый ниже род Polyporus и семейство Polyporaceae включают много видов, внешне похожих друг на друга, но разной степени съедобности. Самые «кулинарные» из них – трутовики клубненосный, чешуйчатый, майский и зонтичный – мы подробно рассмотрим в нашем справочнике в соответствующих консорциях. Остальные – менее подробно, в зависимости от их степени съедобности.
Следует сказать, что НЕ-съедобных шляпочных трутовиков, которые неопытный грибник может спутать со съедобными полипорусами, в природе тоже великое разнообразие. Например, кожисто-деревянистые трутовики изменчивый Polyporus varius (фото 4), черноногий Polyporus melanopus (фото 4а) и каштановый Royoporus badius из того же семейства полипоровых (фото 4б, а также 1б), гименохетовые грибы родов Onnia и Coltricia (фото 4в – 4д, а также 1в), а также некоторые очень горькие лентинусы, чешуйчатки и строфарии (у этих гименофор не трубчатый, а пластинчатый, как у вешенок – фото 4е и 4ж, а также 3г). Эти грибы тоже надо знать и отличать, чтобы не испытать потом досадного разочарования. Отрадно лишь, что разочарование будет именно досадное, а не трагическое – в списке смертельно ядовитых грибов шляпконожечные трутовики не значатся.
Кировская область РФ, 7 августа 2009.
Фото Сергея Таланова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru
Московский лесопарк, 25 июня 2012.
Фото Татьяны Светловой
на авторском сайте ГКО mycoweb-stv.ru
Подмосковье, 16 августа 2008.
Фото Михаила Карпова
на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru
Шотландия, 24 августа 2013.
Фото Alyson
на британском сайте calderdale-fungi.blogspot.com
Штат Нью-Йорк, США, 24 сентября 2012.
Фото Eric Smith
на сайте mushroomobserver.org
P.S. Автор выражает глубокую признательность микологу-аматору из Киева Зинаиде Косинской, взявшей на себя труд вычитывать мои опусы и исправлять смысловые и фактологические ашипки и очепятки, а также любезно предоставившей собственные фотографии для иллюстрирования этой статьи и всех нижеследующих – касательно малоизвестных грибов, могущих спасти автономного выживальщика от голодной смерти.
И ваще, похоже, под крылышком нашего сайта создаётся уникальная комплексная группа специалистов по выживанию на «подножном корму», а проект «Пропитание в лесу» (а также в поле, в пустыне, в горах, на берегу etc.) сулит превратиться в грандиозную коллективную монографию, тематический охват и фактологический объём которой и не снился самым знаменитым и раскрученным автономщикам мира или экспертам-советникам по выживанию US Army.