Сбор грибов и что об этом стоит знать | LastDay Club image 4

Осень – отличное время года. Не для всех, конечно. Любители хорошенько прожариваться на солнышке явно от осени не в восторге. Но те, кто предпочитает неспешные прогулки по лесам, практически единогласно предпочтут именно осень. Во многом благодаря тому, что именно в эту пору поспевают многие съедобные ягоды и грибы. Прекрасная возможность совместить приятное с полезным! Вот только сбор грибов – довольно сложное дело. Ведь если их собирать неправильно, то даже на сто процентов съедобный гриб может оказаться испорченным и невкусным. Поэтому каждый, кто отправляется на “тихую охоту”, должен помнить основные правила грибника. Итак:

Не уверен – не бери

u7x9QngIKV4

Это нужно довести до уровня рефлекса. Если ты не можешь на сто процентов сказать, с каким грибом ты имеешь дело – оставь его в покое. Серьёзно, грибы – это такая вещь, с которой лучше не рисковать. А учитывая, что ядовитые от съедобных отличаются иногда настолько незначительными признаками, то старайся избегать всего, за что не можешь поручиться головой. Внимательно осматривай все части гриба – ножку на предмет наличия клубневидного утолщения или сумки, шляпку, место разлома мякоти (у некоторых ядовитых грибов она темнеет через несколько минут). И ни в коем случае не пробуй на вкус. Да, конечно, некоторые малосъедобные грибы будут ощутимо горькими, однако слишком высок шанс случайно попробовать нечто, что пробовать ни в коем случае нельзя. Ежели после такой дегустации вы почувствовали себя не очень хорошо – немедленно вызывайте рвоту, пейте активированный уголь и бегом в поликлинику! Подозрение на отравление грибами – это вам не шутка!

Бери только качественное

Cdsh_MVuP0E

Если гриб червивый, старый или помятый – брать его не надо. Серьёзно, червяки хоть и белок, но явно не тот, который вам бы хотелось на своём столе иметь. Старые грибы успевают за срок своей жизни накопить в себе всякую дрянь, которая тоже в пищу не годится. Лучше его повесить на веточку ножкой вниз – это даст возможность созревшим спорам благополучно дозреть, выпасть и разнестись ветром по местности. Что касается мятых грибов, то они просто могут испортиться в процессе транспортировки. Также не следует собирать только недавно появившиеся грибочки – пусть лучше подрастут.

Правильно выбирай местность

Гриб – крайне интересная штука. Нити грибницы охватывают чуть ли не квадратные километры почвы, вбирая в себя различные полезные вещества. Но, к сожалению, не только их. Плодовые тела грибов накапливают различные токсины, соли тяжелых металлов. радионуклиды и прочую гадость. Даже абсолютно съедобный подберёзовик, будучи собранным где-то в районе Чернобыля, будет не менее опасным, чем бледная поганка. Поэтому запомните – избегать районов с экологически неблагоприятной обстановкой, не собирать грибы вдоль автомагистралей и железных дорог.

Правильно собирай грибы

Если взять гриб за ножку и выдернуть – будьте уверены, на следующий год вы здесь с вероятностью процентов в 90 ничего не найдёте. Если гриб просто срывать – повреждаются тончайшие нити мицелия, что лишает их возможности плодовые тела производить. Поэтому гриб нужно срывать аккуратно. Идеальный вариант – аккуратно провернуть ножку вокруг своей оси: это отделит нити грибницы без особого вреда для неё. Можно также срезать ножку ножом, однако остаток может стать входными воротами для инфекции, которая приведёт к загниванию грибницы.

Используй правильную тару

sQ_TlQF9v_g

Идеальный вариант – широкая и неглубокая корзина из натуральных материалов. В ней грибы могут “дышать”, поэтому портятся довольно медленно. Кроме того, в ней они намного меньше давят друг на друга, что позволяет избежать крошения и ломания шляпок. Металлическая корзинка с большой вероятностью грибы деформирует, в авоське или мешке они очень сильно помнутся, а про полиэтиленовые пакеты вообще лучше забыть.

Правильно ведите себя после сбора

Не собирайте слишком много грибов – они довольно быстро портятся и плохо хранятся. Желательно сразу же по возвращению домой ещё раз перебрать добычу – заодно очистите гриб от грязи, листиков и веточек, которые неизбежно к ним пристанут. После этого лучше сразу же приступить к заготовке. Есть довольно интересный способ, который позволяет на этом этапе отделить нормальные грибы от несъедобных и накопивших в себе всякую нехорошую гадость. Для этого в кастрюлю к варящимся грибам добавляется несколько зубков чеснока. Если всё нормально – отлично, грибы только вкуснее станут. Если же нет – чеснок приобретёт синеватую окраску. Это, как правило, означает, что такие грибы лучше не есть. Независимо от исхода чесночной пробы, нужно обязательно слить грибной отвар – он, мягко говоря, не слишком полезен для здоровья.

Как видите, всё довольно просто. Главное – внимательно разобраться в различиях между съедобными и ядовитыми грибами. И если вы будете соблюдать эти довольно простые правила, то “тихая охота” принесёт вам исключительно положительные эмоции!


Читайте также:


Тэги:

выживание в лесу | добыть еду | собирательство | съедобные грибы |

1 комментарий
  1. Анатолий 2 года назад

    ” Это нужно довести до уровня рефлекса.” = Совершенно правильно!
    Другой вопрос, смертельно ядовитых грибов в природе не так уж много. Большинство – только понос с испугом вызовут.
    Способов в домашних условиях определить наличие в грибе яда наука не знает. Только тонкий хим.анализ или эксперимент на себе в больничном стационаре.
    А метод посиневшего чеснока или лука – это из дремучих поверий :-))

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Команда LDC       О нас       Связаться с нами       Мы в Facebook       Мы Вконтакте

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account