Идеальный прохладительный напиток должен быть ещё и обладать лечебными свойствами. Это знали и наши предки, и древние жители страны Восходящего солнца. И им это было особенно надо, поскольку японцы и так страдают от паразитических червей из сырой рыбы. И при таком раскладе здоровое питание и натуральные лекарственные средства начинают ценится очень высоко.
Собственно поэтому японцы и придумали особый витаминизированный напиток — аодзиру (или аоджиру — о правильной транслитерации этого звука японисты спорят уже давно). Если кратко, то это особый зелёный витаминный коктейль на базе капустного сока. Штука жутко полезная, но ужасная на вкус. Серьёзно, убедить себя систематически пить капустный сок — практически нереально. Так что японцы пошли на различные ухищрения.
Честно говоря, возможных ухищрений было немного. Всё-таки природа островов довольно ограничена, а сельское хозяйство хоть и эффективно, но покрывает далеко не все народные нужды. Так что пришлось брать то, что было проще найти. Ростки ячменя, который лишь немного проигрывал по популярности рису. Сельдерей, который можно было найти на любом огороде. Молоко, так как животноводство было относительно развито.
Что касается капусты, то в оригинальном рецепте использовалась капуста кале. Она, надо сказать, больше салат напоминает, чем привычную нам белокочанную. Да и вкус у неё значительно хуже. Но японцам выбирать было не из чего, так что приходилось брать листья, измельчать и пить полученный сок — аодзиру.
Кроме того, в капусте кале содержится полноценный белок. Серьёзно. В зелёном «салате» есть белки, содержащие 9 из 18 незаменимых аминокислот. Ещё и Омега-3 жирная кислота есть, являющаяся мощным антиоксидантом. О витаминах даже говорить не надо — концентрация ретинола (витамин А) огромна, присутсвуют витамины группы В и С. Такая пищевая ценность стоит того, чтобы перетерпеть отвратительный вкус. Возможно поэтому японцы всё ещё не вымерли, а наоборот, претендуют на звание одной из самых длительноживущих наций. А всё благодаря аодзиру.
Но мы малость отвлеклись. Простейший рецепт аодзиру звучит так:
- Капуста кале (можно и белокочанную) — 200 грамм
- Ростки ячменя — 150 грамм
- Сельдерей (в оригинале — аситаба или японский дягиль, но хрен его у нас достанешь) — 150 грамм
- Молоко или вода — 200 мл.
Все компоненты измельчить в блендере, перемешать, процедить (не обязательно), залить жидкостью и поставить в прохладное место. Получится насыщенно-зелёное нечто, которое даже пить можно. Если вкус всё ещё оставляет желать лучшего — добавьте туда сахар. На полезных свойствах это практически не отразится.
Но почему столь странный рецепт нас заинтересовал? А потому что он достаточно простой, полезный и эффективный. Особенно полезен он будет тем, кто ведёт автономное хозяйство. Аодзиру — прекрасный источник витаминов, белков и углеводов, которые ещё и усваиваются легко. Серьёзно, проще выпить один стакан этой гадости, чем кушать листочки по одному, для получения той же дозы полезных веществ. И да, если вы приучите себя пить стакан аодзиру хотя бы пару раз в неделю — то вы не только организм укрепите, но и волю закалите. А это крайне полезно.
Еще и продристаетесь с непривычки. Вот, оказывается, что за напиток я пью на даче из всего зеленого, что растет по сезону. Все найденное моется, закладывается в стакан блендера, добавляется кефир и понеслась…до полного измельчения. Немного сахара и это пьется. Воля точно будет железная, кишечник-не уверена…
Да