Главная проблема большинства выживальщиков – что жрать, когда запасы уже закончились, а до полноценного урожая ещё полгода ждать? Нужно что-то, что поможет заполнить этот промежуточный период. Причём такое, что и растёт быстро, и не особо требовательно к условиям, и довольно питательно. К счастью, существуют овощные культуры, которые этим требованиям соответствуют. Их можно собирать буквально через месяц после посадки, выращивать чуть ли не в горшке на подоконнике, а результат и на вкус не плох, и питательных веществ достаточное количество содержит. И именно об этих культурах мы бы вам и хотели сегодня рассказать.
Table of Contents
Что нужно знать про быстрорастущие овощные культуры
Есть несколько ключевых условий которые нужно учесть перед тем, как приступить к выращиванию.
- Температура. Чем выше – тем лучше. Одни и те же овощные культуры на окошке будут летом расти быстрее, чем в начале осени или конце весны.
- Солнечное освещение. В среднем, 6-8 часов прямого солнечного света – оптимальная инсоляция для большинства растений. Можно ли использовать ультрафиолетовые лампы? Можно, но результат хуже.
- Почва. Несмотря на успехи гидропоники, выращивать овощи по старинке надёжнее. Главное – не забывать добавлять в почвенную смесь компост и другие удобрения, особенно при повторном использовании.
- Влажность. Быстрорастущие овощные культуры, как правило, потребляют очень много воды. Поэтому, собственно, они и выращиваются с помощью гидропоники. Но можно обойтись и системой капельного орошения – это не так сложно и достаточно экономно.
- Разнообразие. Корнеплоды в целом растут медленнее, чем растения с не сильно обширной корневой системой. А уж картошку выращивать – это ещё дольше.
Соблюдение этих условий значительно увеличит как скорость появления урожая, так и его качество с количеством. Что касается конкретных овощных культур, то больше всего нас интересуют следующие.
Овощные культуры, которые вырастают за месяц
Редис
Пожалуй, самый простой вариант для начинающих огородников. Что-то напутать с редисом сложно – урожай вы в любом случае получите. В среднем – дней через 25 после посадки. Семена высеиваются тонким слоем на расстоянии 3 см друг от друга, слегка присыпаются землёй, поливаются и оставляются в покое. Через неделю станет понятно, что прорастёт, а что – нет. Дальше – только регулярный полив и прополка от сорняков. И уже через недели 3 можно собирать урожай.
Мини-морковь
Почти то же самое, что и обычная, только для её выращивания нужно меньше времени. Семена рассеиваются тонким слоем по грядке, присыпаются землёй, оставляются на полчаса, ещё раз присыпаются землёй и только потом поливаются. Через неделю грядки нужно проредить, чтобы вокруг каждого растения оставалось сантиметра 3 сводного пространства. Через 4 недели можно одну морковку вытянуть, чтобы оценить размеры и понять, не пора ли собирать урожай. Вместо грядок, кстати, можно и ящики использовать.
Руккола
Овощная культура из того же семейства, что и капуста. Вкус у неё «на любителя», но некоторым нравится. Используется и как приправа, и как салатная зелень.
Семена закапываются на глубине в полсантиметра, с интервалом сантиметра в 3 и промежутком в 25 см между рядами. Примерно через неделю станет понятно, что проросло, а что – нет. Но срезать листья лучше только через месяц после посадки – они тогда станут больше и вкус их будет более насыщенным. Увы, много зелени с одной рукколы не получить, поэтому вам придётся регулярно высаживать новые семена.
Шпинат
Довольно полезная овощная культура. Хотя «невероятная ценность шпината» и несколько преувеличена. Но растёт он быстро, листья уже через 4 недели можно собирать. Сажается просто – семена слегка присыпаются землёй, располагаются рядами с интервалом в 3 см между растениями и промежутком в 30 см. Прореживать не обязательно, но можно.
Небольшая хитрость – нужно срезать не только молодые внутренние побеги, но и старые «наружные» листья. Не все, конечно, но «зелень» необходимо таким образом обновлять, чтобы растения более активно росли.
Кале
Холодостойкая разновидность капусты, способная расти в не самых лучших климатических условиях. Главное – вода и компост, а так даже солнца много не надо. Семена сажаются на глубину в 3 см рядами с интервалом в 3 см друг от друга. Прорастут, конечно, не все, а те, что прорастут, лучше проредить, чтобы места было больше. Собирать урожай можно, когда от черенка начнёт отходить 3 пары листьев. Сразу всё не срезать – не более 1-2. Зато делать это можно долго, поскольку в кочан кале не завязывается.
Бок Чой или Пак-чой
Овощная культура, также известная как «китайская капуста». Тоже быстрорастущая, но чуть более прихотливая, нежели кале. Более требовательна она к поливу – тут важно не только не пересушить, но и не «перелить». Но сколько конкретно воды давать – поймёте только с опытом. Сажается же она точно также, как и кале. А прореживается, когда достигнет 6 см в высоту, но так, чтобы между растениями оставалось сантиметров 15-20 свободного пространства. Этого достаточно, так как «кочаны» Бок Чой растут вверх, а не вширь.
Зеленый лук
Тут есть несколько вариантов. Дело в том, что «зеленым луком» могут называть любую съедобную луковую зелень, независимо от вида. Сюда входят и лук-шалот, и лук-порей, и даже молодые побеги обычного репчатого лука. Вот о последних мы как раз и будем говорить, поскольку они и доступные, и простые в выращивании, и привычные по вкусу.
Самый простой и быстрый вариант: покупаете в магазине «зеленый лук», отрезаете от него зелень, оставляете сантиметров 10 белой части, которую закапываете в землю на глубину сантиметра в 3. Если растение приживётся, то уже через 3 недели даст побеги, которые можно будет срезать. Кстати, срезать можно до 70 процентов всех побегов – это не помешает формированию луковицы, которая будет давать вам зелень и на следующий год. Главное – достаточно света и воды ей предоставить. Тут даже наличие почвы не критично – некоторые ухитряются выращивать луковицы в пластиковых стаканах, наполненных водой. Правда, обогащённой минералами и полезными элементами.
Свекла
Два варианта. Либо стандартная красная свекла, либо мангольд. Возни с ними примерно одинаково, но мангольд быстрее даёт результаты, поскольку в нём употребляют исключительно листья. В обычной же свекле – и листья, и корень. Только с корнем придётся подождать несколько месяцев, пока он до приличного размера дорастёт.
Хитрость в том, чтобы не обрезать сразу всю зелень – придётся ограничиваться парой-тройкой молодых листочков, если не хотите мешать корнеобразованию. С мангольдом в этом плане проще – он очень быстро даёт новые листья взамен срезанных.
Как выращивать? Лучше всего на грядках. Семена проращивать не нужно, можно сразу закапывать на глубину в полтора сантиметра, одним рядом с интервалом в 3-4 см и с расстоянием между рядами сантиметров в 30.
Когда ростки достигнут примерно 10 см, ряды можно будет немного проредить, чтобы у более крепких растений было достаточно пространства для образования нормальных корней. Листья можно будет срезать уже дней через 20, а некрупные корнеплоды получатся как раз через месяц. Но можно ещё подождать, продолжая срезать зелень.
Заключение
30 дней – довольно короткий срок. Если же увеличить его до 40-50, то в этот список можно будет добавить и чуть менее быстрые овощные культуры. Кроме того, у начинающих огородников с первого раза вряд ли всё получится настолько быстро и качественно. Поэтому практиковаться в выращивании овощей «на чёрный день» лучше уже сейчас. Чтобы хотя бы базовые принципы освоить и все возможные сложности выявить.
Оригинальная статья —
Спасибо, про кале не знала. Уже купила семена. Редис высеваю в бортики грядок поздних культур, потом вырву его, и специального места не надо отводить. Сажаю разные по срокам. Удобно.