Рекомендации покупателю: Как выбрать качественный продукт

Одна из главнейших проблем капитализма — недобросовестная конкуренция. И хуже всего она проявляется в сфере продажи продуктов питания. Серьёзно, вместо того, чтобы осваивать новые методы производства и изготовления, намного проще просто использовать более дешевое и некачественное сырьё, замаскированное всякими хитрыми способами. Покупатель же лох и ничего не понимает. И так практически везде. Поэтому вот вам несколько важных советов, соблюдая которые вы уж точно убережете себя от пищевого отравления. Итак.

Нельзя покупать

• Продукты заранее (не при вас) расфасованные в индивидуальные упаковки и закрытые плёнкой, в которых их нельзя понюхать. Так упаковываются продукты, срок годности которых давно истёк или которые начали портиться.
• Сильно замороженные продукты, органолептические свойства которых невозможно оценить из-за заморозки.
• Полуфабрикаты и другие продукты «по специальной цене» и/или со скидкой, т.к. никто не будет торговать себе в убыток, а если товар так продаётся, значит, он или испорчен, или заканчивается срок его годности.
• Продукты, упаковка которых имеет двойную этикетку с датой годности (наклеенную одну на другую).
• Готовые продукты, например, куры гриль, если они стоят столько же или дешевле, чем стоит свежая тушка курицы. За маринад, гриль-аппарат, электроэнергию, которую этот аппарат потребляет, надо платить дополнительные деньги, так что качественный продукт не может стоить настолько дёшево.
• Продукты, на этикетке которых указан ТУ (технические условия) а не ГОСТ. ТУ разрабатывает для своей продукции сам производитель этой продукции, при этом он же преследует цель максимально сэкономить на производстве, обычно — в ущерб качеству.

Рыба

• Если поместить купленную рыбу в емкость с водой и рыба утонет – она свежая; если всплывёт – тухлая.
• Если надавить на тушку рыбы пальцем и от надавливания останется вмятина – рыба тухлая.
• У тухлой рыбы глаза мутные, жабры серые, чешуя покрыта слизью, легко отслаивается. Как проверить, не подкрашены ли жабры: надо провести по ним салфеткой или пальцем, а затем опустить в прозрачную емкость с водой (можно срезать фрагмент жабры и поместить его в воду) – если подкрашены, то на пальце или салфетке останется краситель, который также станет виден и в воде.
• Если куски рыбного филе ровные и квадратные с серыми прожилками и/или включениями – филе сделано из рыбных обрезков или отходов.
• Если размороженное рыбное филе плотное и эластичное – значит оно свежее. Если филе неестественно белое и легко сгибается и/или скручивается – значит оно накачено химическими веществами, предназначенными для удержания влаги и, как следствие, увеличения веса, либо же для маскировки тухлого запаха рыбы.

Молочные продукты

• Сливочное масло должно иметь в своем составе массовую долю животного жира не менее 80%.
• Настоящее сливочное масло, которое вы принесли домой и оставили при комнатной температуре на три часа, не изменит свою форму; если форма изменилась, значит, продукт содержит повышенное количество растительных жиров — это маргарин или спред.
• Если поместить сливочное масло в морозильную камеру холодильника на сутки, то при попытке его разрезать, оно будет откалываться кусками, а маргарин или спред будут ровно резаться.
• Для проверки качества сметаны, необходимо смешать сметану с небольшим количеством аптечного йода: если сметана, сделана из сухого молока и в ней преобладает загуститель, то при смешивании, раствор йода изменит свой цвет с коричневого на фиолетовый, чёрный или серый. Если цвет останется неизменным как до смешивания – сметана натуральная.
• Необходимо покупать сметану только в том случае, если на банке написано именно слово «сметана», а не «сметанка» и т.д.
• При выборе молока, нужно отдавать предпочтение упаковке, на которой написано «ультрапастеризация» т.к. при этом сохраняется вкус молока и не разрушаются витамины (разрушаются при «стерилизации кипячением» или «пастеризации»).
• Необходимо покупать сгущённое молоко только в том случае, если на банке написано «молоко цельное сгущённое с сахаром», а не «сгущёнка» и т.д. При попытке сварить банку со сгущёнкой, натуральная сгущёнка после остывания образует густую не вытекающую массу, а не натуральная (с растительными жирами) будет легко вытекать.
• Если в только что открытую банку со сгущённым молоком опустить до дна стандартную чайную ложку, то в натуральном продукте она останется стоять, а в не натуральном — быстро отклонится на край банки.

Консервы

• Если маркировочные цифры на банке выпуклые с четкими краями (нанесены как бы изнутри банки) — это истинная маркировка крупного завода; а если впечатаны в крышку (нанесены снаружи на банку) — это, скорее всего, подделка.
• Если маркировочные цифры на банке нанесены краской, то краска не должна стираться от трения пальцем.
• Нужно отдавать предпочтение консервным банкам, на которых написано «вакуумная упаковка» или «упаковано под вакуумом» т.к. при вакуумной упаковке в консервах оказывается больше сырья и меньше воды. Обратная ситуация, если написано «пастеризация» или «стерилизовано кипячением».
• Если встряхнуть консервную банку и при встряхивании ощущается перемещение сырья внутри банки, то это значит, что сырья в банке значительно меньше, чем воды (рассола, соуса и т.д.).
• При покупке кетчупа, нужно обратить внимание на его цвет: неестественные оттенки, такие как оранжевый, ярко алый или розовый, говорят о том, что в кетчупе много искусственных красителей.
• В составе продукта не должно быть крахмала. Качественный кетчуп (не содержащий крахмала) и налитый на тарелку в виде горки, сохранит форму горки на некоторое время; не качественный (из за избытка крахмала) быстро растечётся в виде пятна. Если налить кетчуп горкой не на тарелку, а на впитывающую влагу бумагу (например туалетную), то крахмалосодержащий продукт образует вокруг себя влажное водяное пятно. Если налитый на тарелку кетчуп дрожит при встряхивании как желе, то это тоже говорит о повышенном содержании крахмала.