В случае классического БП жрать будет практически нечего. Но чем, по сути, эта ситуация отличается от текущей, когда из-за экономического кризиса цены растут, зарплаты сокращаются и рабочие места исчезают? Да, еда есть. Но нет, купить её не всегда возможно. Выход прост — деревня и автономное хозяйство. Как показывала практика (и мой личный опыт), хозяйственный сельский житель выживет в абсолютно любых условиях, поскольку крайне мало зависит от государства.
Но тут встаёт маленькая проблема — отсутствие нужных знаний и навыков. Конечно, метод проб и ошибок — наше всё, но когда от твоей ошибки может зависеть, будешь ли ты в этом году кушать или нет… Уж лучше нормально подготовиться. И начать свою карьеру агронома с чего-нибудь попроще, с растений, которые простят некоторые ошибки. И топинамбур — практически идеальный вариант.
Всё дело в том, что топинамбур — крайне выносливое растение, которое мало требовательно к внешним условиям. Да, есть некоторые тонкости, но учесть их все намного проще, чем, допустим, особенности выращивания помидоров. Честно скажу, даже у моей бабушки, которая в деревне жила с самого рождения, помидоры иногда «не удавались». Так вот, с топинамбуром такой фигни не будет.
Помимо выносливости, топинамбур также обладает высокой урожайностью, хорошей пищевой ценностью и вкусовыми качествами. Также он хорош в качестве медоносного растения, особенно если у вас пасека есть. Кстати о пасеке — про это мы тоже обязательно расскажем, поскольку продукты пчеловодства можно использовать и для лечения, и для еды, и на продажу.
Содержание
Общие данные
Выращивать топинамбур можно вплоть до широты Санкт-Петербурга. При этом у него высокий шанс самостоятельно пережить зиму и дать новые побеги на следующий год. Если, конечно, клубни залегают достаточно глубоко, а зима, наоборот, была недостаточно холодной. Для посадки используют преимущественно клубни, поскольку семена в наших широтах не вызревают. Короче, полная аналогия с картошкой.
Топинамбур не требователен к качеству почвы, однако солончаки, перекисленные и переувлажнённые почвы для него не подходят. Как это определить? Проверить уровень рН простейшим химическим индикатором, выяснить уровень залегания грунтовых вод и расположение участка относительно близлежащих рек, а отличить солончак от других почв вообще ерунда — там практически ничего, кроме галофильных растений не произрастает.
Посадка
Земля банальным образом вспахивается. Если для территории характерна повышенная влажность, то посадку лучше проводить по гребню, если, наоборот, сухость — то в борозде. Клубни закапываются на глубину 15 см, с интервалом в полметра. Между рядами должно быть расстояние приблизительно сантиметров 70. Почему? Потому что у топинамбура крайне разветвлённая корневая система и если расстояние будет меньше — растения будут друг другу мешать. Всё это нужно проводить ранней весной. К счастью, возможные заморозки, которые теперь нередки, не страшны для клубней.
Что касается удобрений, то топинамбур на них реагирует хорошо. Пропорции следующие: на 10 квадратных метров нужно: 30 кг перегноя, 400 грамм фосфатов, 250 грамм калийных удобрений и 250 грамм азотистых. Но можно обойтись и самым обычным навозом — на 10 метров уйдёт где-то 40 кг. Вносить всё это в почву лучше осенью, после сбора урожая. Но это не касается азотистых удобрений, которые, наоборот, лучше вносить во время весенней подготовки грунта к посадке. Можно и в принципе без удобрений обходится, только урожай будет раза в 2 меньше.
После посадки землю нужно будет регулярно взрыхлять. Раза 2-3 перед появлением всходов, и столько же после. Сами участки посадки НЕ ПЕРЕКАПЫВАТЬ. Дополнительно поливать — только в случае сильной засухи. Ждать появления всходов придётся около двух недель. Когда высота стеблей достигнет сантиметров 50 — нужно натянуть вдоль рядов проволоку, чтобы растениям было на что опираться. Да, топинамбур может вырастать в высоту до четырёх метров, что часто приводит к обламыванию стеблей из-за ветра.
По мере роста топинамбура, могут начаться проблемы с вредителями. Больше всего нас будут беспокоить слизни, медведки, гусеницы совок, личинки майских жуков и, конечно же, всеми нами ненавидимый колорадский жук. Как с этим всем сонмом насекомых бороться — тема для отдельной статьи, поскольку методов борьбы с сельскохозяйственными вредителями много и они индивидуальны.
Уборка
Сбор урожая проводится поздней осенью (конец сентября — начало ноября). Стебли срезают на высоте сантиметров 30. Как показывала практика — обычная коса отлично с этой работой справляется. После скашивания ботвы, которая, кстати, отлично идёт как на силос, так и на компост, можно начинать выкапывать клубни. А можно и не начинать. Дело в том, что топинамбур очень плохо хранится — в нём начинается распад полезных веществ, изменяется вкус, падает пищевая ценность. А если клубни не выкапывать, то ничего из этого не произойдёт. Так что многие огородники выкапывают растения по мере необходимости. Но при этом нужно дополнительно пересыпать обрубки стеблей соломой, землёй или перегноем, чтобы корни и клубни не замёрзли зимой. Как уже говорилось выше, чем севернее — тем выше шанс, что топинамбур таки помёрзнет. Так что первый год будет «проверочным» и покажет, могут ли клубни переживать зиму конкретно на вашем участке.
Урожай
Урожайность во многом зависит от конкретного сорта. Нас интересуют следующие виды:
- «Интерес». Крайне урожайный сорт топинамбура — до 360 центнеров клубней с гектара. Но вызревает только к ноябрю. Неплохо переносит как холод, так и жару, но к зимовке в северных областях не способен. Довольно чувствителен к нехватке влаги.
- «Ленинградский». Урожайность — до 400 центнеров. Вызревает к концу ноября (приблизительно 140-160 дней). Отлично переносит зимовку, поэтому рекомендован для выращивания в северных областях. Но созревает ОЧЕНЬ долго.
- «Скороспелка». Урожайность — до 250 центнеров. Холод и жару переносит средне. Отлично выдерживает нехватку солнечного света и влаги. Очень быстро созревает — всего 120 дней с момента посадки.
- «Волжский 2». Скорость созревания феноменальная — 100 дней с момента посадки. Но урожайность — всего 150 центнеров с гектара. Зато устойчив к жаре и холоду.
Как видите, ничего особо сложного нет. Да, нужно будет подготовиться, выяснить некоторые детали, запастись удобрениями и средствами борьбы с вредителями. Но если всё правильно сделать — урожай будет отличный. Плюс достаточно провести закупку клубней только один раз, а потом использовать то, что выросло. Но стоит помнить, что хотя топинамбур и многолетнее растение, более четырёх лет выращивать на одном месте его нельзя, так как почва истощается даже несмотря на удобрения.
