Пропитание в лесу. 1.1.4. Шляпконожечные трутовики | LastDay Club image 29

1.1.4. Шляпконожечные трутовики

Общая характеристика 

Полипоровые трутовики семейства Polyporaceae, а также сходные с ними ксило- и сапротрофы родов Albatrellus, Onnia, Coltricia, Lentinus и некоторые другие иначе называют ещё шляпко-ножечными, или просто шляпочными трутовиками. Потому что, в отличие от классических трутовых грибов, у этой группы плодовые тела развиваются в виде шляпки, сидящей на настоящей ножке – то есть весьма похожи на привычные всем шляпочные грибы (фото 1 – 1е). И даже растут они зачастую на земле (фото 1е – 1з).

1. Съедобный, но мелковатый шляпочный трутовик Polyporus ciliatus (трутовик реснитчатый, или майский) на валежном стволе черёмухи.  Чехия, 29 апреля 2014. Фото Lucie Zíbarová  на чешском сайте mykologie.net

1. Съедобный, но мелковатый шляпочный трутовик Polyporus ciliatus (трутовик реснитчатый, или майский) на валежном стволе черёмухи.
Чехия, 29 апреля 2014.
Фото Lucie Zíbarová
на чешском сайте mykologie.net

1а. Трутовик клубненосный Polyporus tuberaster бывает похож на какую-нибудь сыроежку, но у последней гименофор пластинчатый, а у полипорусов – трубчатый. Москва.  Фото Игоря Лебединского  на авторском сайте «Грибы средней полосы» toadstool.ru

1а. Трутовик клубненосный Polyporus tuberaster бывает похож на какую-нибудь сыроежку, но у последней гименофор пластинчатый, а у полипорусов – трубчатый. Москва.
Фото Игоря Лебединского
на авторском сайте «Грибы средней полосы» toadstool.ru

1б. Резиново-кожистый даже в молодом возрасте трутовик каштановый Royoporus badius из семейства полипоровых издали тоже можно спутать с яркой сыроежкой.  Подмосковье, 6 сентября 2014. Фото Владимира Карпова  на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru

1б. Резиново-кожистый даже в молодом возрасте трутовик каштановый Royoporus badius из семейства полипоровых издали тоже можно спутать с яркой сыроежкой.
Подмосковье, 6 сентября 2014.
Фото Владимира Карпова
на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru

1в. Совершенно несъедобные шляпочные трутовики из рода Coltricia имеют кожисто-деревянистые плодовые тела. Здесь – сухлянка двухлетняя Coltricia perennis.  Чехия, 4 августа 2011.  Фото Grzegorz Rendchen  на чешском сайте cs.wikipedia.org

1в. Совершенно несъедобные шляпочные трутовики из рода Coltricia имеют кожисто-деревянистые плодовые тела. Здесь – сухлянка двухлетняя Coltricia perennis.
Чехия, 4 августа 2011.
Фото Grzegorz Rendchen
на чешском сайте cs.wikipedia.org

1г. Шпальный гриб, или пилолистник чешуйчатый Lentinus lepideus – красивый и съедобный, но очень горький (требует долгого вымачивания) шляпочный трутовик с пластинчатым гименофором, растущий на хвойных деревьях и деревянных конструкциях, в том числе железнодорожных шпалах.  Онтарио, Канада, сентябрь 2010.  Фото George Barron  на итальянском сайте joebartok.blogspot.it

1г. Шпальный гриб, или пилолистник чешуйчатый Lentinus lepideus – красивый и съедобный, но очень горький (требует долгого вымачивания) шляпочный трутовик с пластинчатым гименофором, растущий на хвойных деревьях и деревянных конструкциях, в том числе железнодорожных шпалах.
Онтарио, Канада, сентябрь 2010.
Фото George Barron
на итальянском сайте joebartok.blogspot.it

1д. Эта семейка съедобных, но уже постаревших пилолистников бокаловидных Lentinus cyathiformis с пластинчатым гименофором очень похожа на лисички (и ещё больше – на ядовитую ложную лисичку), но растёт на валежном бревне, а не на почве.  Ставропольский край РФ, 12 июля 2007.  Фото Ирины Ухановой  на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

1д. Эта семейка съедобных, но уже постаревших пилолистников бокаловидных Lentinus cyathiformis с пластинчатым гименофором очень похожа на лисички (и ещё больше – на ядовитую ложную лисичку), но растёт на валежном бревне, а не на почве.
Ставропольский край РФ, 12 июля 2007.
Фото Ирины Ухановой
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

1е. Близкий к полипоровым трутовикам альбатреллус овечий Albatrellus ovinus – хороший съедобный гриб, растущий на земле в хвойных лесах, на трутовик совершенно не похож.  Карпаты, Украина, Львовская область, 25 августа 2007.  Фото Александра Лозового  на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

1е. Близкий к полипоровым трутовикам альбатреллус овечий Albatrellus ovinus – хороший съедобный гриб, растущий на земле в хвойных лесах, на трутовик совершенно не похож.
Карпаты, Украина, Львовская область, 25 августа 2007.
Фото Александра Лозового
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

1ж. Съедобный и вкусный, но редкий наземный шляпочный трутовик альбатреллус Флетта (альбатреллус фиалковый) Albatrellus flettii. Кто скажет, что это трутовик?  Казахстан, Тянь-Шань, 24 августа 2010.  Фото Антонины Фокиной  на сайте ГКО mycoweb-stv.ru

1ж. Съедобный и вкусный, но редкий наземный шляпочный трутовик альбатреллус Флетта (альбатреллус фиалковый) Albatrellus flettii. Кто скажет, что это трутовик?
Казахстан, Тянь-Шань, 24 августа 2010.
Фото Антонины Фокиной
на сайте ГКО mycoweb-stv.ru

1з. Единственный «шляпко-ножечный» (с боковой ножкой) представитель классических козырькообразных древесных трутовиков семейства ганодермовых лаковый гриб, или ганодерма блестящая Ganoderma lucidum.  Он же гриб рейши – твёрдый, как фанера и совершенно несъедобный, но чрезвычайно лекарственный дубовый ксилотроф. Впрочем, и из него делают «кофе».  Ставропольский край РФ, 20 октября 2014.  Фото Ирины Ухановой  на сайте ГКО mycoweb2.narod.ru

1з. Единственный «шляпко-ножечный» (с боковой ножкой) представитель классических козырькообразных древесных трутовиков семейства ганодермовых лаковый гриб, или ганодерма блестящая Ganoderma lucidum.
Он же гриб рейши – твёрдый, как фанера и совершенно несъедобный, но чрезвычайно лекарственный дубовый ксилотроф. Впрочем, и из него делают «кофе».
Ставропольский край РФ, 20 октября 2014.
Фото Ирины Ухановой
на сайте ГКО mycoweb2.narod.ru

Главное потребительское отличие шляпконожечных трутовиков от настоящих шляпочных грибов типа подберёзовиков, сыроежек или опят = трутовиковая жёсткость и резиновость плодовых тел. Тем не менее, многие шляпочные трутовики в молодом возрасте съедобны, а полипорусы являются самым «кулинарным» семейством из всех трутовых грибов: они съедобны практически все (правда, смотря как оценивать эту самую съедобность), а ядовитых среди них нет вовсе.

 

Обособленное положение в этом ряду (трутовики «классические» – трутовики «шляпконожечные» – наземные «классические» шляпочные грибы) занимают вешенки рода Pleurotus и близкие к нему. Это настоящие стволовые ксилофаги и ксилотрофы с хорошо выраженными пластинчатыми шляпками на эксцентрических или боковых ножках, но часто вообще сидячие (фото 2 – 2б). И по консистенции плодового тела (базидиомы) вешенки занимают промежуточное положение – у них только нижняя половина ножки резиново-твёрдая.

2. Вешенка дубовая Pleurotus dryinus с почти центральной ножкой = шляпочный трутовик, но весьма мягкий и удобоваримый.  Чехия, 28 октября 2006.  Фото Jaroslav Maly  на чешском сайте naturephoto-cz.com

2. Вешенка дубовая Pleurotus dryinus с почти центральной ножкой = шляпочный трутовик, но весьма мягкий и удобоваримый.
Чехия, 28 октября 2006.
Фото Jaroslav Maly
на чешском сайте naturephoto-cz.com

2а. Вешенка обыкновенная, или устричная Pleurotus ostreatus давно введена в культуру и заняла ведущие позиции на рынке грибных продуктов. Здесь она растёт в диком состоянии на осокоре (чёрном тополе).  Чехия, 22 ноября 2009.  Фото Jaroslav Maly  на сайте naturephoto-cz.com

2а. Вешенка обыкновенная, или устричная Pleurotus ostreatus давно введена в культуру и заняла ведущие позиции на рынке грибных продуктов. Здесь она растёт в диком состоянии на осокоре (чёрном тополе).
Чехия, 22 ноября 2009.
Фото Jaroslav Maly
на сайте naturephoto-cz.com

2б. Вешенка ильмовая Hypsizygus ulmarius на яблоне в саду. У этих экземпляров, выросших на горизонтальной поверхности, ножки вообще центральные, что нехарактерно для других видов вешенок.  Челябинская область РФ, 21.09.2013.  Фото с сайта wikigrib.ru  (автор скрыт под ником)  Челябинская область РФ, 21.09.2013.

2б. Вешенка ильмовая Hypsizygus ulmarius на яблоне в саду. У этих экземпляров, выросших на горизонтальной поверхности, ножки вообще центральные, что нехарактерно для других видов вешенок.
Челябинская область РФ, 21.09.2013.
Фото с сайта wikigrib.ru
(автор скрыт под ником)
Челябинская область РФ, 21.09.2013.

Кроме того, как уже говорилось ранее, есть много других древесных грибов-ксилофагов и ксилотрофов классического «шляпочного вида» с мягкой консистенцией плодового тела (опята, фламмулина, плютеи, многие чешуйчатки). Несмотря на агрессивно-паразитический трутовиковый образ жизни, их традиционно относят к настоящим шляпочным «мирным» грибам.

Съедобные представители шляпко-ножечной группы трутовых грибов имеют однолетние базидиомы (сравните с трутовиком настоящим с его «годовыми кольцами»). Растут они на старых сухостойных стволах и давно засохших ветках, трухлявых пнях, гниющем валежнике (фото 3 – 3в, а также 1 и 1д) и веточном отпаде (фото 3г).

 

3. Семейка съедобного, но краснокнижного пластинчатого шляпочного трутовика пилолистника ароматнейшего Lentinus suavissimus на засохшем стволе осины.  Новгородская область РФ, 10 июня 2014.  Фото Салавата Арсланова  на форуме «Планета грибов» forum.spbmyco.ru

3. Семейка съедобного, но краснокнижного пластинчатого шляпочного трутовика пилолистника ароматнейшего Lentinus suavissimus на засохшем стволе осины.
Новгородская область РФ, 10 июня 2014.
Фото Салавата Арсланова
на форуме «Планета грибов» forum.spbmyco.ru

3а. Пилолистник тигровый Lentinus tigrinus на пне. Вкусный, но тоже довольно редкий шляпочный трутовик.  Берег оз. Сазанка, г. Энгельс Саратовской области РФ, 14 мая 2011.  Фото Н.В. Роднева  на сайте coleop123.narod.ru

3а. Пилолистник тигровый Lentinus tigrinus на пне. Вкусный, но тоже довольно редкий шляпочный трутовик.
Берег оз. Сазанка, г. Энгельс Саратовской области РФ, 14 мая 2011.
Фото Н.В. Роднева
на сайте coleop123.narod.ru

3б. Трутовик зимний Polyporus brumalis на буреломной берёзе.  Новгородская область РФ, 23 марта 2009.  Фото Салавата Арсланова  на сайте ГКО mycoweb-stv.ru

3б. Трутовик зимний Polyporus brumalis на буреломной берёзе.
Новгородская область РФ, 23 марта 2009.
Фото Салавата Арсланова
на сайте ГКО mycoweb-stv.ru

3в. Гелиоцибе бороздчатый Heliocybe sulcata на валежном бревне. Не ядовитый, но малосъедобный из-за чрезвычайной жёсткости пластинчатый шляпочный трутовик из семейства полипоровых.  Красноярский край РФ, 1 мая 2015.  Фото Игоря Крома  на портале ГКО mycoweb.ru

3в. Гелиоцибе бороздчатый Heliocybe sulcata на валежном бревне. Не ядовитый, но малосъедобный из-за чрезвычайной жёсткости пластинчатый шляпочный трутовик из семейства полипоровых.
Красноярский край РФ, 1 мая 2015.
Фото Игоря Крома
на портале ГКО mycoweb.ru

3б. Трутовик ямчатый Polyporus arcularius на дубовом веточном отпаде.  České Budějovice, Чехия, 2 июня 2012.  Фото Lucie Zíbarová  на чешском сайте mykologie.net

3г. Трутовик ямчатый Polyporus arcularius на дубовом веточном отпаде.
České Budějovice, Чехия, 2 июня 2012.
Фото Lucie Zíbarová
на чешском сайте mykologie.net

3д. Чешуйчатка разрушающая Pholiota destruens на живом стволе осокоря (чёрного тополя) – не ядовитый, но чрезвычайно горький представитель семейства чешуйчаток. Агрессивный древоразрушитель.  Мытищи, Подмосковье, 24 сентября 2004.  Фото Юрия Семёнова  на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

3д. Чешуйчатка разрушающая Pholiota destruens на живом стволе осокоря (чёрного тополя) – не ядовитый, но чрезвычайно горький представитель семейства чешуйчаток. Агрессивный древоразрушитель.
Мытищи, Подмосковье, 24 сентября 2004.
Фото Юрия Семёнова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

А вот на живых деревьях, свежих пнях или корнях их встретить – всё равно, что в лотерею выиграть! Эти грибы в ещё меньшей степени, чем ранее описанный трутовик настоящий ответственны за болезни и гибель деревьев. За исключением, пожалуй, только парочки пластинчатых видов – хвойнолюбивого шпального гриба Lentinus lepideus из семейства пилолистников (см. фото 1г) да чешуйчатки разрушающей Pholiota destruens из одноимённого семейства, паразитирующей на живых тополях, осинах, ивах и берёзах (фото 3д)

3е. Семейка трутовика клубненосного Polyporus tuberaster на погружённой в лесную подстилку дубовой ветке.  Мытищи, Подмосковье, 14 июня 2004.  Фото Юрия Семёнова  на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

3е. Семейка трутовика клубненосного Polyporus tuberaster на погружённой в лесную подстилку дубовой ветке.
Мытищи, Подмосковье, 14 июня 2004.
Фото Юрия Семёнова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

Некоторые же (род Albatrellus, грибы-бараны, отдельные представители рода Polyporus и др.) и вовсе живут на «сырой земле» – как настоящие наземные грибы (фото 3е – 3з, а также 1в, 1е и 1ж).

Другими словами, по характеру питания шляпконожечные трутовики в большинстве случаев являются переходным звеном между стволовыми трутовиками-ксилотрофами и наземными грибами-сапротрофами: они предпочитают полуразложившуюся древесину, разлагая далее уже полуперегнившие, погребённые в почву и лесную подстилку древесные остатки.

Рассматриваемый ниже род Polyporus и семейство Polyporaceae включают много видов, внешне похожих друг на друга, но разной степени съедобности. Самые «кулинарные» из них – трутовики клубненосный, чешуйчатый, майский и зонтичный  – мы подробно рассмотрим в нашем справочнике в соответствующих консорциях. Остальные – менее подробно, в зависимости от их степени съедобности.

 

Следует сказать, что НЕ-съедобных шляпочных трутовиков, которые неопытный грибник может спутать со съедобными полипорусами, в природе тоже великое разнообразие. Например, кожисто-деревянистые трутовики изменчивый Polyporus varius (фото 4), черноногий Polyporus melanopus (фото 4а) и каштановый Royoporus badius из того же семейства полипоровых (фото 4б, а также 1б), гименохетовые грибы родов Onnia и Coltricia (фото 4в – 4д, а также 1в), а также некоторые очень горькие лентинусы, чешуйчатки и строфарии (у этих гименофор не трубчатый, а пластинчатый, как у вешенок – фото 4е и 4ж, а также 3г). Эти грибы тоже надо знать и отличать, чтобы не испытать потом досадного разочарования. Отрадно лишь, что разочарование будет именно досадное, а не трагическое – в списке смертельно ядовитых грибов шляпконожечные трутовики не значатся.

4. Не ядовитый, но и не съедобный из-за кожистой жёсткости трутовик изменчивый Polyporus varius.  Кировская область РФ, 7 августа 2009.  Фото Сергея Таланова  на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

4. Не ядовитый, но и не съедобный из-за кожистой жёсткости трутовик изменчивый Polyporus varius.
Кировская область РФ, 7 августа 2009.
Фото Сергея Таланова
на сайте ГКО mycoweb.narod.ru

4а. Полипор черноногий Polyporus melanopus на почве, обогащённой древесными остатками.  Московский лесопарк, 25 июня 2012.  Фото Татьяны Светловой  на авторском сайте ГКО mycoweb-stv.ru

4а. Полипор черноногий Polyporus melanopus на почве, обогащённой древесными остатками.
Московский лесопарк, 25 июня 2012.
Фото Татьяны Светловой
на авторском сайте ГКО mycoweb-stv.ru

4б. С виду (но не на зубок!) вроде бы мягкий, но коварно резинистый трутовик каштановый Royoporus badius – близкий родственник съедобных трутовиков из рода Polyporus.  Подмосковье, 16 августа 2008.  Фото Михаила Карпова  на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru

4б. С виду (но не на зубок!) вроде бы мягкий, но коварно резинистый трутовик каштановый Royoporus badius – близкий родственник съедобных трутовиков из рода Polyporus.
Подмосковье, 16 августа 2008.
Фото Михаила Карпова
на форуме «Грибной мир» photo.gribnoymir.ru

4в. Шляпочный трутовик Onnia tomentosa растёт на земле. Этот молодой экземпляр весьма аппетитен на вид, но всё равно несъедобен. Потому как = фанера фанерой! Подмосковье, 25 августа 2011. Фото Андрея Смирнова на авторском сайте ГКО mycoweb-sae.narod.ru

4в. Шляпочный трутовик Onnia tomentosa растёт на земле. Этот молодой экземпляр весьма аппетитен на вид, но всё равно несъедобен. Потому как = фанера фанерой! Подмосковье, 25 августа 2011. Фото Андрея Смирнова на авторском сайте ГКО mycoweb-sae.narod.ru

4г. На этом снимке с правой стороны кадра на разрезанном грибе хорошо видно, почему Onnia tomentosa несъедобна – из-за своей деревянистости. Анкоридж, Аляска, США, 4 сентября 2014. Фото Christian Schwarz на американском сайте mushroomobserver.org

4г. На этом снимке с правой стороны кадра на разрезанном грибе хорошо видно, почему Onnia tomentosa несъедобна – из-за своей деревянистости. Анкоридж, Аляска, США, 4 сентября 2014. Фото Christian Schwarz на американском сайте mushroomobserver.org

4д. Шляпочный трутовик колтриция коричная Coltricia cinnamomea растёт в дубравах на почве, поселяясь на кусках древесины и веточном отпаде (здесь – на старом кострище). Впрочем, даже будь она в юном возрасте, на неё вряд ли кто спокусится. Подмосковье, 28 августа 2007. Фото Андрея Смирнова на авторском сайте ГКО mycoweb-sae.narod.ru

4д. Шляпочный трутовик колтриция коричная Coltricia cinnamomea растёт в дубравах на почве, поселяясь на кусках древесины и веточном отпаде (здесь – на старом кострище). Впрочем, даже будь она в юном возрасте, на неё вряд ли кто спокусится. Подмосковье, 28 августа 2007. Фото Андрея Смирнова на авторском сайте ГКО mycoweb-sae.narod.ru

4е. Чешуйчатка огненная Pholiota flammans – молодые базидиомы на гниющей валежной сосне. Гриб не ядовитый, но имеет неистребимо противный вкус. Одна такая штучка испортит весь котёл.  Шотландия, 24 августа 2013.  Фото Alyson  на британском сайте calderdale-fungi.blogspot.com

4е. Чешуйчатка огненная Pholiota flammans – молодые базидиомы на гниющей валежной сосне. Гриб не ядовитый, но имеет неистребимо противный вкус. Одна такая штучка испортит весь котёл.
Шотландия, 24 августа 2013.
Фото Alyson
на британском сайте calderdale-fungi.blogspot.com

4ж. Несъедобный и весьма жёсткий паразит лиственных деревьев строфария (чешуйчатка) белогородчатая Hemistropharia albocrenulata. Распространена во всём северном полушарии, но в некоторых странах занесена в Красные книги.  Штат Нью-Йорк, США, 24 сентября 2012.  Фото Eric Smith  на сайте mushroomobserver.org

4ж. Несъедобный и весьма жёсткий паразит лиственных деревьев строфария (чешуйчатка) белогородчатая Hemistropharia albocrenulata. Распространена во всём северном полушарии, но в некоторых странах занесена в Красные книги.
Штат Нью-Йорк, США, 24 сентября 2012.
Фото Eric Smith
на сайте mushroomobserver.org

 


P.S.  Автор выражает глубокую признательность микологу-аматору из Киева Зинаиде Косинской, взявшей на себя труд вычитывать мои опусы и исправлять смысловые и фактологические ашипки и очепятки, а также любезно предоставившей собственные фотографии для иллюстрирования этой статьи и всех нижеследующих – касательно малоизвестных грибов, могущих спасти автономного выживальщика от голодной смерти.

И ваще, похоже, под крылышком нашего сайта создаётся уникальная комплексная группа специалистов по выживанию на «подножном корму», а проект «Пропитание в лесу» (а также в поле, в пустыне, в горах, на берегу etc.) сулит превратиться в грандиозную коллективную монографию, тематический охват и фактологический объём которой и не снился самым знаменитым и раскрученным автономщикам мира или экспертам-советникам по выживанию US Army. 

Анатолий Лёвин


Читайте также:


Тэги:

выживание в лесу | выживание на природе | добыть еду | подножный корм | собирательство |

Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account