Необычные съедобные грибы. Часть 2 | Last Day Club image 1

Культура сбора съедобных грибов есть не во всех странах мира. Некоторые категорически отказываются есть грибы в любом виде, полагая, что отличие ядовитого гриба от “съедобного” – чисто формальное, так что лучше не рисковать. Но в других странах, наоборот, в пищу идёт всё, что хоть отдалённо напоминает гриб. А можно ли его есть или нельзя – поначалу устанавливалось эмпирическим путём, а потом – передавалось из поколения в поколение.

Собственно, так до нас и дошла информация о необычных грибах, которые вполне пригодны в пищу, хотя и выглядят, мягко говоря, странно. Так что неопытные грибники частенько просто проходят мимо них. С одной стороны – всё верно, поскольку соблюдается первое правило грибника: “Не знаешь – не бери!”. Но с другой – пропадает довольно ценный продукт. Поэтому мы и будем рассказывать вам о необычных съедобных грибах.

Рогатик желтый

sedobnye-griby-rogatik

Эта необычная штука, напоминающая коралловый полип, по какому-то недоразумению оказавшийся в лесу средней полосы, на самом деле – съедобный гриб рогатик желтый. Встречаются ещё и другие разновидности, однако в пищу употребляют только грибы желтого, кремового и оранжевого оттенков. На вкус – так себе: слегка отдаёт мхом и гнилью, поскольку растёт преимущественно на гнилой древесине. Тем не менее, есть можно – четвёртая категория, как никак. Отличить его крайне просто – такую необычную форму хрен где ещё найдёшь.

Ежовик пёстрый

sedobnye-griby-ezhovikЦвет этого гриба уж никак не намекает на съедобность. Тем не менее – четвёртая категория. После вымачивания  и вываривания в нескольких водах – вполне можно обжаривать и есть. Как говорят те, кто часто его заготавливает – гриб как гриб. Ничего особенного. Растёт преимущественно в хвойных лесах, поскольку вступает в симбиоз с хвойными деревьями. Также встречаются и другие разновидности ежовика, из которых нас интересует ещё ежовик желтый. Спутать его с чем-то ядовитым довольно трудно, поскольку гриб трубчатый, обладает оригинальной расцветкой и формой. Но собирают его редко.

Лисичка трубчатая

съедобные грибы лисичка трубчатаяКак мы уже помним, лисички не относятся ни к трубчатым, ни к пластинчатым грибам – их относят в отдельную группу “складчатых” грибов. Так что слово “трубчатый” в названии этого вида – характеристика ножки, которая очень часто является полой. Это, да ещё в сочетании со стрёмным “болезненным” цветом и рваными краями, приводит к тому, что грибники этот съедобный гриб избегают. А зря – говорят, отличается приятным ореховым вкусом и отлично идёт в любом виде – хоть жареном, хоть солёном. Спутать с чем-то другим её весьма сложно – нижняя часть шляпки очень уж характерная. А если вам вместо неё нормальные лисички попадутся – тем лучше!

Поплавок шафранный

sedobnye-griby-poplavok-shafrannyjОпытные грибники знают, что даже среди мухоморов встречаются съедобные грибы. А очень опытные даже умеют их отличать от других. Собственно, поплавок шафранный как раз и является таким грибом. От классического мухомора отличается отсутствием характерного кольца на ножке. По этой причине маленькие грибы, в которых ещё слабо заметно наличие такого кольца, лучше не трогать. Растёт обычно в симбиозе с берёзой, реже – буком и дубом. Часто встречается в лесах средней полосы. Чаще всего его сначала варят, а потом обжаривают. Двойная температурная обработка помогает серьёзно улучшить вкус и усваиваемость.

Строчок

sedobnye-griby-strochokГриб сам по себе стрёмный. Дело в том, что строчок обыкновенный, который является условно съедобным, можно перепутать со строчком осенним – ядовитым. Ну, чисто теоретически. На самом деле, их форма сильно отличается. Съедобный гриб строчок – складчатый, асимметричный, покрыт многочисленными “извилинами”. Строчок осенний чаще напоминает конструкцию из двух (или больше) относительно гладких куполов. Да и растёт от преимущественно осенью, в том время как съедобный гриб начинает прорастать ранней весной. Фактически, один из первых грибов, которые можно собирать. Их сначала отваривают в нескольких водах, а потом обжаривают. Довольно вкусно, как говорят.


Читайте также:


Тэги:

автономное существование | выживание в лесу | добыть еду | подножный корм | съедобные грибы |

Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account