Как прямо на охоте замариновать и приготовить походный шашлык

Как прямо на охоте замариновать и приготовить походный шашлык | LastDay Club image 6
[adrotate group="3"]

Любой мужик умеет готовить шашлык. Ну или думает, что умеет готовить.  Такие товарищи могут часами лёжа на диване спорить о преимуществах того или иного маринада, обзывая соперника последними словами. И это не удивительно, ведь в текущих условиях приготовление шашлыка сводится до ряда простых формальностей, которые даже офисная планктонина может проделать, когда выберется на своей кредитной машинке на берег близлежащего озера.

Гораздо сложнее, если шашлык придётся делать полностью с нуля. То есть прямо в лесу что-то поймать, освежевать, разделать, как-то замариновать и зажарить. И далеко не каждый выживальщик с этой задачей справится. Поэтому мы постараемся дать несколько полезных советов о том, как правильно готовить такой походный шашлык.

походный шашлык многоГлавный вопрос – нахрена? Нахрена заморачиваться и что-то придумать? А хотя бы для того, чтобы суметь это проделать в условиях реального выживания. А что, поймать зверя, привести его в порядок и приготовить из него шашлык – неплохое испытание навыков и умений.

Итак, условия задачи предполагают, что у вас есть исключительно Носимый Аварийный Запас и какое-нибудь оружие. Никаких продуктов питания, запасных комплектов одежды и другой фигни, которую таскают с собой обычные туристы. Только базовый минимум + соль, перец и немножко уксуса (вы же предусмотрительны и понимаете, что идти на задание совсем без подготовки – как минимум глупо, а эти специи практически ничего не весят). И в этих условиях нужно поймать и прибить кого-нибудь, чтобы приготовить походный шашлык.

Чтобы сразу избежать ненужных рассуждений о легитимности и правомерности, уточним, что охотничья лицензия у вас есть, сейчас сезон, и охотиться можно. Иначе воплощение в жизнь такой тренировки была бы чревата для вас штрафом и возможностью лишиться оружия.

Опять же, пропустим непосредственно момент охоты. Вы либо сами в этом разбираетесь, либо хотя бы ознакомлены с нашими некоторыми полезными статьями. Также выберем самый реальный вариант добычи – дикую утку, либо зайца. Почему именно их? Потому что их тупо больше и их легче подстрелить или поймать в силки. На этом завершается первая самая сложная часть работы. 

походный шашлык уткиДобытую дичь долго хранить не получается, особенно в экстремальных условиях. Поэтому из неё как можно быстрее нужно что-то приготовить. И походный шашлык – весьма годный вариант. Почему? На то есть несколько причин:

  • Мясо дичи жесткое. Очень жесткое. Поэтому в домашних условиях птицу маринуют 12 часов, а того же зайца – двое суток. У нас нет этого времени и нет маринада.
  • Запекать тушку на вертеле целиком – реально, но довольно утомительно. 
  • Из-за жесткости, мясо проще будет прожевывать небольшими порционными кусками. А что такое шашлык? Хорошо прожаренные порционные кусочки.

походный шашлык разделкаИтак, есть живность, которую ещё надо разделать и есть базовые компоненты для простейшего маринада. Если жертвой стала утка, то алгоритм действия следующий:

  • Разводим костёр и кипятим на нём воду
  • Опускаем утку в кипяток на минуту 
  • Начинаем ощипывать, благо после ошпаривания перья удаляются легко
  • Опаливаем тушку на костре, чтобы устранить остатки перьев и пуха
  • Делаем  круговой надрез вокруг анального отверстия
  • Обрубаем шею у основания
  • Обрубаем крылья по первому суставу, лапки – “по колено”
  • Делаем большой надрез через живот
  • Кишечник вытаскиваем через надрез снизу, трахею, зоб и пищевод – через надрез сверху, а всё остальное – через центральный разрез. Получаем полностью выпотрошенную тушку.
  • Тщательно моем и оставляем на час в холодной воде.

С зайцем намного сложнее, так что мы пока не будем заострять внимание на разделке тушки (но напишем об этом обязательно, поскольку информация весьма полезная и важная). 

походный шашлык ещё
Когда тушка закончила отмокать – нарезаем её на порционные кусочки. Кожу удаляем. Стараемся вырезать хрящи и плёнки – мясо и так будем довольно жестким, поэтому не надо дополнительно усугублять. Если где-то остался жир – отлично, он сделает мясо сочнее. Готовые кусочки заливаем тёплой водой, добавляем 3 чайные ложки уксуса, от души перца и соли (у дичи есть специфический запах и вкус, который лучше слегка перебить) и оставляем походный шашлык на несколько часов мариноваться.

В качестве шампуров лучше использовать ветки ольхи, осины или дикой яблони. Смолистые породы деревьев лучше не использовать, ибо они придадут неприятный привкус мясу, как, впрочем, и ветки ивы или берёзы. Берём длинную ветку, аккуратно удаляем с неё кору, оставляя её только в “области ручки” – это поможет потом не обжечься. Дальний конец слегка заостряем – им ещё мясо протыкать нужно будет.

походный шашлык едаКак правильно разводить костёр мы повторять не будем, ибо об этом уже сотню раз говорилось, только напомним, что походные шашлыки готовить нужно на углях, а не на активном огне. Если вы хотите, чтобы мясо получилось вкуснее и ароматнее, то для углей лучше использовать берёзу или дикорастущие фруктовые деревья. Насаживаем мясо на шампуры и жарим его минут 25 как самый обычный шашлык. Тем не менее, оно может получиться жестковатым и со странным привкусом. Это нормально – с дичью практически всегда так.

И снова поднимается главный вопрос – целесообразность. Есть ли смысл тратить столько сил и времени, чтобы готовить шашлык на природе таким образом,если всё то же самое можно спокойненько проделать дома из обычных продуктов? Да, есть. Сейчас вы пытаетесь выживать добровольно и в любой момент можете прекратить это “эксперимент”. Но если (когда) произойдут неприятности, прекратить уже не получится и нужно быть готовым к возможным трудностям. А, как известно, ничего не выявляет проблем лучше чем “бета-тестирование”. Так что представьте, что сейчас вы проходили тестирование по навыкам охоты и обращения с тем, что добыли. Сдали? Вкусно? Ну вот и отлично.


Читайте также:


Тэги:

выживание на природе | кухня на природе | охота |
Нет комментариев
Click on a tab to select how you'd like to leave your comment

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account