Домашние напитки выживальщика: Нун Чай | Last Day Club image 3

Что только не придумают люди, чтобы более эффективно утолять жажду и голод. Причём если современные достижения пищевой промышленности уже даже не удивляют, то некоторые “ноу-хау” чуть ли не бронзового века – по прежнему впечатляют. Особенно в этом плане отличили те народы, у которых с чистой питьевой водой были ОГРОМНЫЕ проблемы. Жители горной местности на северо-западе современной Индии, например, придумали довольно интересный рецепт – Нун Чай.

Да, вы правильно поняли – основа этого напитка – самый обычный чай. Всё логично- высокогорная местность отлично подходит для выращивания чая, а вот всё остальное растёт плоховато. Да и с нормальным водоснабжением беда. Более того – большинство рек, протекающих по территории, вымывают из горных пород минеральные вещества, поэтому вода получается, мягко говоря, жесткой и не слишком полезной и вкусной. Длительное кипячение делу помогает, но не намного.

Что же придумали жители местности, которую теперь спорной территорией Кашмир? Они начали добавлять в чай соль, молоко и соду. То есть интуитивно (или эмпирично) сообразили нейтрализовать повышенную минерализацию максимально простыми и доступными средствами. В результате получился Нун Чай – напиток, который заваривался намного быстрее и проще классического чая, который слабо зависел от качества воды и который серьёзно экономил время и растопку. Но вкус, мягко говоря, не очень. Если, конечно, тебя с детства к нему не приучали.

nunchaj2Но даже выросшие на Нун Чае личности, которые пили его минимум по 3 раза в день, пытались как-то усовершенствовать вкус. Поэтому начали добавлять доступные специи – кардамон, корицу и дроблёные фисташки. Да, на востоке со специями всегда было легче, чем у нас или в Европе.

Конкретный рецепт приготовления Нун Чая выглядит следующим образом:

  • 2 чайные ложки сушеных листьев чая
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 чашки молока
  • 1 щепотка корицы
  • 4-5 зёрнышек кардамона и столько же фисташек
  • пол-литра воды

Чай, специи (кроме фисташек), соду, соль и воду помещаем в кастрюлю. Или в то, что в Кашмире называют словом “SAMAVAR”. Ага, вы правильно услышали – именно он. Только медный и покрытый всякими каллиграфическими росписями. А что, штука полезная, почему бы не позаимствовать и не включить в своё “культурное наследие”? Но мы отвлеклись. Короче, кладём всё перечисленное в “SAMAVAR” и доводим до кипения. После этого добавляем молоко и перемешиваем. Процеживаем, удаляем чайные листья и специи (если варим в кастрюле). Разливаем по чашкам, добавляем дробленые фисташки. Всё. Получили жидкость молочно-розоватого оттенка, со специфическим вкусом – Нун Чай.

nunchaj1Жажду утоляет хорошо, готовится быстро. Плюс сода способствует более быстрой и эффективной экстракции полезных веществ из чайных листьев. Берём себе рецепт на вооружение.

А теперь о грустном. Не так давно проводились исследования, которые выявили корреляцию между обильным (более трёх стаканов в день) потреблением Нун Чая и раком желудка. Слишком много соды не есть полезно для слизистой оболочки. Так что, если вы таки будете пользоваться этим рецептом, то не вздумайте им злоупотреблять. Всё хорошо в меру.


Читайте также:


Тэги:

автономное существование | выживание в горах | домашние напитки | рецепт приготовления | съедобные растения |

Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account