Домашние напитки выживальщика: Узвар | Last Day Club image 3

Выживальщики как никто другой понимают, что любой напиток должен быть в первую очередь полезным. И только потом уже вкусным. И что реализовать это довольно сложно, особенно когда все усилия направлены исключительно на выживание. Тем не менее, варианты есть.

В этой ситуации очень пригодится опыт наших предков, для которых “выживание” было “нормой жизни”. И они уже тогда отлично понимали, что пережить зиму без запасов витаминов можно, но сложно. А поскольку с холодильниками тогда были большие проблемы, приходилось исхитряться, сушить фрукты, а потом что-то из них уже готовить. Узвар, например.

uzvar-1В чём, собственно, заключалась идея. Кушать сушеные фрукты просто так – довольно неудобно и не особенно вкусно. А в процессе приготовления узвара получалось сразу двух зайцев прибить – и напиток вкусный получить, и привести сухофрукты в состояние, когда их уже хоть как-то можно есть. Именно поэтому процесс приготовления исключает длительное вываривание – только непродолжительное кипячение, которое сохраняет в сушеных фруктах большую часть полезных веществ.

Но просто прокипятить фрукты недостаточно – традиционный узвар потом часов 6 ещё настаивается. За это время ещё какая-то часть углеводов и витаминов успевает попасть в жидкость, а сухофрукты, соответственно, немного разбухнуть и приобрести съедобное состояние.

Что касается состава, что в узвар идёт практически всё, что можно засушить – яблоки, шиповник, сливы, вишня, груши. Груши больше всего ценились, поскольку напиток от них становился наиболее сладким. Но если их в распоряжении не было – не страшно. Вполне можно было добавить лишнюю ложку мёда – эффект получался ничуть не хуже.

Если же говорить о конкретном пошаговом рецепте, то звучит он следующим образом:

  • Сухофрукты – 400 грамм. Яблоки, груши, вишня и слива в разных пропорциях.
  • Вода – 1 литр
  • Изюм – 50 грамм
  • Мёд – 50 мл.

Вода заливается в кастрюлю, туда же добавляются мёд, изюм и сухофрукты. Всё это доводится до кипения, несколько минут (2-3) кипятится, после чего снимается с огня. Далее кастрюля накрывается крышкой и оставляется на 6 часов в тёмном прохладном месте. Перед подачей на стол узвар следует процедить, а варёные ( и уже съедобные) сухофрукты куда-то отложить.

uzvar-2Кстати, изюм в этом списке не просто так добавлен – он способствует началу процессов брожения, в ходе которых становится намного легче экстрагировать полезные вещества. Но срок брожения слишком мал, чтобы углеводы смогли превратиться в спирт, поэтому содержание алкоголя в узваре практически не ощущается.

Как видите, рецепт узвара максимально прост и удобен. Если, конечно, у вас есть запасы сухофруктов. Которые, как вы прекрасно понимаете, должны присутствовать у любого уважающего себя и делающего запасы выживальщика.


Читайте также:


Тэги:

автономное существование | выживание на природе | домашние напитки | припасы | рецепт приготовления |

Нет комментариев

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account