Домашние напитки выживальщика: Чича Морада

Домашние напитки выживальщика: Чича Морада | Last Day Club image 3
[adrotate group="3"]

Испокон веков человечество решало одну важнейшую задачу – а что бы сожрать? Вот только начальные условия у этой задачи были каждый раз разные. И если некоторым в этом плане везло, поскольку дичи было вдоволь, рыбы в реках – тоже, да и растения почти не требовали селекционной доводки, то другим приходилось каждый мало-мальски ценный “продукт” тщательно шлифовать и подвергать селекции. Так, например, было с жителями высокогорных Анд.

Но им ещё повезло – в их распоряжении была кукуруза, которая даже в полудиком виде уже довольно качественно обеспечивала голодные организмы полезными веществами. А после столетий селекции – так и вообще, превратилась в основной продукт питания. Было выведено множество сортов, в том числе и особая “синяя кукуруза” или maiz morado, которая оказалась значительно питательные и вкуснее привычных нам сортов. И именно из неё начали делать напиток, занявший важное место в кулинарной традиции жителей Перу и Боливии – чича морада.

Да. Иногда она не синяя, а практически чёрная.

Да. Иногда она не синяя, а практически чёрная.

Скажу честно, услышав слово “чича” я сразу подумал про традиционные алкогольные напитки из той же кукурузы, столь популярные в Мезоамерике. Но внезапно выяснилось, что не каждая чича содержит алкоголь, а рассматриваемый нами рецепт вообще придётся по вкусу даже тем, кто к экзотической кухне не привык. А всё потому, что в составе чича морада, помимо кукурузы, присутствуют различные специи и фрукты. Чаще всего – ананасы, яблоки, лимоны, корица и гвоздика.

Один из наиболее популярных рецептов чича морада звучит следующим образом:

  • 4 литра воды
  • 100 грамм сушеной “синей кукурузы”
  • 2 палочки корицы
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • полтора стакана тростникового сахара
  • полстакана мелко нарезанного ананаса
  • полстакана мелко нарезанного яблока
  • 3-4 лимона

Сразу предупреждаю. Это несколько “расширенный” рецепт. Для базового варианта чича морада достаточно исключительно кукурузы, специй и сахара. Причём тростниковый сахар в принципе можно заменять обычным, а “синюю кукурузы” традиционной. Вкус, конечно, будет намного хуже, но питательность сохранится.

chicha-morada-ingredientyИтак. Кладём кукурузу и специи в воду, доводим до кипения, сбавляем огонь до среднего и кипятим минут 40. После этого снимаем с огня, процеживаем и отстаиваем насыщенно пурпурную жидкость. Добавляем туда кусочки ананаса, яблоки и сахар, а также выдавливаем лимоны. Альтернативный вариант – яблоки и ананасы добавляются в самом начале и чича морада варится и кипятится вместе с ними.

Собственно, получается кисловато-сладкая жидкость, с ярким вкусом, тонизирующим эффектом и способностью улучшать пищеварение.

Но чем, собственно, этот странный рецепт может пригодится суровому отечественному выживальщику? Ну хотя бы тем, что теперь он будет знать о “синей кукурузе” (maiz morado), которая значительно полезнее и питательнее обычной кукурузы, а в выращивании сложнее не намного. Что касается сложности приготовления, то, как уже было сказано, фрукты с составе чича морада не обязательны. А сахар и специи скорее всего в “закромах родины” обнаружатся. Так что, теоретически, ничего не мешает нам этот напиток готовить.


Читайте также:


Тэги:

домашние напитки | меню выживальщика | рецепт приготовления | съедобные растения |
Нет комментариев
Click on a tab to select how you'd like to leave your comment

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Дорогие друзья, камрады и уважаемые наши читатели! Мы уважаем авторское право и готовим для вас только качественный контент - наши статьи авторские и уникальные! Если берете наш материал на публикацию, указывайте ссылку на источник! Ваша карма будет чиста, и оружие не даст осечек!

Наши друзья       Наша команда       О нас       Связаться с нами

Ragnarok Solutions © 2017

или

Войдите со своими учетными данными

или    

Забыли свои данные?

или

Create Account